Unser Earl-Grey-Rub ist das einzige unserer Grillgewürze, das für Fisch gemacht ist. Was auf dem Grill funktioniert, klappt genauso gut im Ofen: Der Tee legt sich als dunkle, aromatische Schicht auf den Lachs, die Bergamotte bringt eine frische Note dazu.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Lachsfilets mit Haut (je etwa 150 g)
- 2 EL Bio Earl-Grey-Rub
- 3 EL Bio-Olivenöl mit Zitrone
- 1 Bio-Zitrone
- grobes Mittelmeersalz
Als Beilage: kleine Ofenkartoffeln und grüne Bohnen
So geht’s
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Lachsfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- Die Oberseite dünn mit 1 EL Zitronen-Olivenöl bestreichen und den Earl-Grey-Rub gleichmäßig daraufstreuen. Leicht andrücken.
- Den Lachs 12 bis 15 Minuten garen, je nach Dicke. Innen darf er noch leicht glasig sein.
- Herausnehmen, mit etwas grobem Salz bestreuen und mit dem restlichen Zitronen-Olivenöl beträufeln.
- Mit Zitronenspalten und den Beilagen servieren.
Unser Tipp
Der Rub enthält keinen Zusatz von Salz. Salze den Lachs deshalb erst nach dem Garen, so bleibt die Kruste trocken und knusprig. Im Sommer gelingt das Rezept genauso auf dem Grill, am besten auf einer Zedernholzplanke.
Rezeptbild: mit KI erstellt.
