Bio-Früchtetee Familien-Zeit, lose, ohne Hibiskus, mit Kräutern und Blüten, 45 g

Ein Früchtetee ohne Hibiskus und deshalb ohne dessen Säure. Wildapfel, Aronia und Hagebutte treffen auf Malve, Anis, Apfelminze, Melisse und Lemonmyrte, dazu Orangenblüten, Rosen und Süßholz. Ein Tee für die große Kanne mitten auf dem Tisch.

Geschmack

Blumig, mild und aromatisch. Der Ton erinnert an ein Apfelkompott mit einem Hauch Anis. Die Zitronennoten von Melisse und Lemonmyrte halten ihn frisch, Süßholz und Anis geben ihm eine weiche Süße.

Warum ohne Hibiskus

Hibiskus bringt leuchtendes Rot und deutliche Fruchtsäure in die Tasse, darunter Äpfel-, Zitronen- und Weinsäure. Hier fehlt er ganz, die Fruchtnote tragen Wildapfel, Aronia und Hagebutte. Wer es weniger sauer mag, ist mit dieser Mischung richtig.

Zwei Äpfel: Wildapfel und Apfelbeere

Der Holzapfel, botanisch Malus sylvestris, ist der wilde Apfel Mitteleuropas. Er wächst meist als großer Strauch, bringt kleine, gelbgrüne und herbsaure Früchte von zwei bis vier Zentimetern und wurde schon in der Steinzeit gedörrt oder gekocht gegessen. 2013 war er Baum des Jahres.

Auch Aronia trägt den Apfel im deutschen Namen, Apfelbeere, wegen der Form ihrer kleinen Früchte. Sie stammt aus dem Osten Nordamerikas, in Russland soll sie um 1910 als Obst weiterentwickelt worden sein. Der Geschmack gilt als süß-säuerlich-herb, ein wenig wie Heidelbeere, und ihre dunkle Farbe wird sogar zum Färben von Lebensmitteln verwendet.

Anis und Süßholz

Beide gehören geschmacklich zusammen. Anis stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum oder Westasien und riecht süß und stark aromatisch, sein Hauptaromastoff ist das Anethol. Süßholz ist die Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler, sein Aroma erinnert an Anis und Fenchel. Der griechische Name glykyrrhiza heißt schlicht süße Wurzel, und aus dem lateinischen liquiritia wurde unser Wort Lakritze.

Kräuter aus nah und fern

Apfelminze ist eine Fruchtminze mit wenig Menthol und apfelartigem Duft. Melisse kommt aus dem östlichen Mittelmeerraum und duftet nach Zitrone, ihr Name geht auf das griechische Wort für Honig zurück, weil Bienen sie lieben. Lemonmyrte kommt aus Queensland in Australien, ihr Blatt riecht frischer und zitroniger als manche Zitrone. Dazu Malve als ruhiger Hintergrund, Orangenblüten und Rosen für den Duft.

Zubereitung

1 Teelöffel pro Tasse oder 1 bis 2 Esslöffel pro Liter mit kochendem Wasser aufgießen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Die Fruchtstücke brauchen diese Zeit.

Kalt als Apfelschorle

2 Esslöffel auf einen Liter aufgießen, 15 Minuten ziehen lassen, absieben und kalt stellen. Halb und halb mit naturtrübem Apfelsaft mischen und mit Mineralwasser aufgießen.

Gut zu wissen

• ohne Hibiskus, mit Kräutern und Blüten
• alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
• ohne Aromazusatz, von Hand abgefüllt in Deutschland
• erhältlich in 45 g und 100 g
• vor Licht und Sauerstoff geschützt bei Zimmertemperatur lagern