Bio-Früchtetee Waldfrüchte, lose, mit 7 echten Früchten, 45 g

Sieben echte Früchte in losen Stücken: Apfel, Hagebutte, schwarze Johannisbeere, Sanddorn, Holunderbeere, Heidelbeere und Himbeere, alle aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Aroma kommt allein aus den Früchten. Weil die Stücke lose sind, siehst du, was du im Sieb hast.

Geschmack

Fruchtig, beerig und vollmundig. Der Apfel gibt die milde Süße, die Hagebutte eine weiche Säure wie bei einem Löffel Hagebuttenmark. Darauf sitzen die dunklen Beeren mit dem Ton, den du von einer guten Roten Grütze kennst. Der Sanddorn setzt zum Schluss einen säuerlichen Akzent.

Warum der Apfel vorn steht

Zutaten stehen auf der Packung nach ihrem Gewichtsanteil, die größte Menge zuerst. Hier führt der Apfel die Liste an, er gibt der Mischung Süße und Körper. Die Hagebutte folgt an zweiter Stelle, die Himbeere steht ganz hinten. Der Name Waldfrüchte beschreibt also die Richtung des Geschmacks, nicht jede einzelne Zutat: Sanddorn wächst eher auf der Düne, der Apfel im Obstgarten.

Zwei Waldpflanzen: Heidelbeere und Himbeere

Die Heidelbeere wächst in sauren, nährstoffarmen Wäldern und ist durch und durch blau, weil ihr Farbstoff in Schale und Fruchtfleisch sitzt. Darum färbt sie Mund und Zähne. Regional heißt sie auch Blaubeere oder Bickbeere.

Die Himbeere ist eine Pflanze der Waldlichtungen, sie siedelt sich gern auf frisch gerodeten Flächen an. Ihr deutscher Name geht auf das mittelhochdeutsche hintbere zurück, die Beere der Hirschkuh. Botanisch ist sie gar keine Beere, sondern eine Sammelfrucht aus 10 bis 60 kleinen Steinfrüchtchen.

Heckenpflanzen: Hagebutte und Holunder

Die Hagebutte ist die Frucht der Heckenrose. Sie reift im Oktober und November und wird süßer, je später man sie erntet. Innen sitzen kleine Nüsschen mit kratzigen Härchen, deshalb sind im Tee die Schalen. Holunderbeeren reifen von August bis September, ihr dunkler, weinroter Saft ist kaum aus Stoffen zu waschen. Roh isst man sie nicht, sie werden grundsätzlich erhitzt, in Norddeutschland etwa zur Fliederbeersuppe.

Düne und Garten: Sanddorn und Johannisbeere

Sanddorn ist eine Pionierpflanze auf Dünen. Der Gattungsname Hippophae setzt sich aus den griechischen Wörtern für Pferd und leuchtend zusammen. Die Ernte gilt als schwierig. Die schwarze Johannisbeere, in Frankreich Cassis, wird in Mitteleuropa seit etwa dem 16. Jahrhundert als Beerenobst gezogen. In Deutschland wird sie oft zu Aufgesetztem verarbeitet, in Frankreich zu Sirup und Likör.

Zubereitung

1 Teelöffel pro Tasse oder 1 bis 2 Esslöffel pro Liter mit kochendem Wasser aufgießen und 8 bis 15 Minuten ziehen lassen. Fruchtstücke brauchen Zeit, mit längerem Ziehen wird der Aufguss voller.

Rezeptidee: Rote Grütze mit Tee

Einen halben Liter Tee mit 2 Esslöffeln ansetzen, 15 Minuten ziehen lassen und absieben. Mit 80 Gramm Zucker aufkochen. 3 Esslöffel Speisestärke in 5 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren, einrühren und einmal aufwallen lassen. 500 Gramm gemischte Beeren, auch tiefgekühlt, unterheben und kalt stellen. Dazu passt Vanillesauce.

Gut zu wissen

• 7 echte Früchte in losen Stücken
• ohne Aromazusatz, von Hand abgefüllt in Deutschland
• erhältlich in 45 g und 100 g
• vor Licht und Sauerstoff geschützt bei Zimmertemperatur lagern