Gelbe Salz-Karotte, Gewürzglas mit feinem Bio-Zitronensalz, 110 g

Eine schöne Überraschung für alle, die gern kochen und Salz lieben: feines Zitronensalz in unserer gelben Karotte. Mittelmeersalz und Bio-Zitronenvollfruchtpulver schmecken fein-fruchtig und leicht bitter-säuerlich. Bei Tisch macht es sich dekorativ, und das Glas lässt sich später neu befüllen.

Geschenkidee

Das eckige Gewürzglas aus Klarglas ist mit einem Naturkorken verschlossen und steckt im gelben Karottenbeutel, verpackt im naturbraunen Karton. Später kannst du es für eigene Zusammenstellungen befüllen, damit ein selbst gemachtes Mitbringsel verschenken oder es als kleine Vase auf den Frühlingstisch stellen.

In der Küche

Für alles, was ein fein-fruchtiges, leicht bitter-säuerliches Zitronenaroma vertragen kann. Als Finishing-Salz zu Fisch- und Eiergerichten, aber auch zu Geflügel und gegrilltem Fleisch, lecker auch zu Lamm. Es passt zu Gemüse, in Dips, Frischkäse- und Quarkzubereitungen und in Salate. Vor allem Karotten- und Krautsalat oder Kichererbsen bekommen so einen Zitrus-Kick.

Auch am Herd und im Ofen würzt es gut: Reib Fisch oder Geflügel vor dem Garen damit ein, streu es über Gemüse, bevor es röstet, oder rühre eine Prise in eine Pastasoße.

Rezeptidee: Karottensalat mit Zitronensalz

400 g Karotten grob raspeln. 3 EL Olivenöl und ½ TL Zitronensalz untermischen, etwas Pfeffer und eine Handvoll gehackte Petersilie dazu. 10 Minuten durchziehen lassen und noch einmal abschmecken. Wer mag, gibt geröstete Kerne oder ein paar Kichererbsen dazu. Passend zur Verpackung, und in wenigen Minuten gemacht.

So entsteht es

Wenn Sonne und Wind das Meerwasser verdunsten lassen, wächst das Mittelmeersalz zu kleinen Kristallen heran. Werden sie größer, sinken sie durch ihr Eigengewicht auf den Boden des Beckens und bilden dort eine immer dickere Schicht, die die Salzbauern nach einigen Tagen ernten. Danach wird das naturbelassene Salz nur noch getrocknet und in verschiedene Körnungen gesiebt.

Die Zitrone kommt aus vollreifen, sonnengereiften Bio-Früchten, andere Farb- und Aromastoffe sind nicht drin. Durch schonende Vakuumtrocknung bleiben ihre Aromen erhalten. Vollfruchtpulver enthält die Schale mit ihren Aromaölen und der leicht bitteren Innenhaut. Salz dämpft diese Bitterkeit, deshalb bleibt sie nur ein feiner Unterton.

Gut zu wissen

• Inhalt 110 g, Körnung 0,2 bis 1,0 mm
• nicht jodiert, ohne Rieselhilfe, ohne Zusatzstoffe
• die Farbe kommt allein vom Zitronenvollfruchtpulver
• Maße: Glas 4,2 x 4,2 x 9,3 cm, Öffnung 2,6 cm, Karton 24 x 9 x 5,5 cm
• lichtgeschützt und kühl bei 6 bis 15 °C lagern, nicht direkt neben dem Herd, denn der Dampf beim Kochen lässt Salz schneller verklumpen