Rote Salz-Karotte, Gewürzglas mit feinem Bio-Chilisalz, 110 g

Unsere rote Karotte bringt feines Chilisalz auf den Tisch, und zwar das ganze Jahr. Gemahlene Bio-Chili und feines Mittelmeersalz ergeben ein intensives und doch angenehm scharfes Salz für die etwas schärfere Küche. Ob als Finishing-Salz bei Tisch, beim deftigen Backen oder am Herd: Die Schärfe bleibt ausgewogen.

Geschenkidee

Das eckige Gewürzglas aus Klarglas ist mit einem Naturkorken verschlossen und steckt im roten Karottenbeutel, verpackt im naturbraunen Karton. Den Beutel kannst du später mit Kleinigkeiten füllen und weiterverschenken, das leere Glas nimmst du für eigene Zusammenstellungen oder als kleine Vase für die Tischdeko.

In der Küche

Als Tischwürze zum Nachwürzen von Suppen und Soßen und zum schärferen Abschmecken im Küchenalltag. Es gibt auch Dips, Frischkäse- und Quarkzubereitungen mehr Würze. Fett und Milchprodukte nehmen der Chili die Spitze, deshalb wirkt dieselbe Prise im Quark runder als in einer klaren Brühe.

Zwei Chilis, eine Schärfe

Für eine ausgewogene Schärfe, die andere Aromen nicht übertönt, werden milde Chilis mit 3.000 Scoville und scharfe mit 120.000 Scoville kombiniert. Zum Einordnen: Eine Jalapeño liegt etwa bei 2.500 bis 10.000 Scoville, eine Habanero bei 100.000 bis 350.000. Die milde Schote bringt also Frucht und Farbe, die scharfe den Biss. Das Mischungsverhältnis ist so gewählt, dass du das Salz ohne Mühle gut dosieren kannst.

Rezeptidee: Schärfere Kräuterbutter zum Grillen

125 g weiche Butter mit ½ TL Chilisalz und 2 EL fein gehackten Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch verrühren. Abschmecken, in Backpapier zu einer Rolle formen und kalt stellen. In Scheiben auf Gegrilltes, gebackene Kartoffeln oder Maiskolben legen.

So entsteht es

Wenn Sonne und Wind das Meerwasser verdunsten lassen, wächst das Mittelmeersalz zu kleinen Kristallen heran. Werden sie größer, sinken sie durch ihr Eigengewicht auf den Boden des Beckens und bilden dort eine immer dickere Schicht, die die Salzbauern nach einigen Tagen ernten. Danach wird das naturbelassene Salz nur noch getrocknet und in verschiedene Körnungen gesiebt.

Das feine Salz wird mit schonend luftgetrockneten, gemahlenen Chilischoten gemischt.

Gut zu wissen

• Inhalt 110 g, Körnung 0,2 bis 1,0 mm, Chili aus kontrolliert biologischem Anbau
• nicht jodiert und nicht gebleicht
• ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Farbstoffe und Aromen
• Maße: Glas 4,2 x 4,2 x 9,3 cm, Öffnung 2,6 cm, Karton 24 x 9 x 5,5 cm
• lichtgeschützt und kühl bei 6 bis 15 °C lagern, nicht direkt neben dem Herd, denn der Dampf lässt Salz schneller verklumpen, der Tisch ist ein guter Platz