Bio-Kräutertee Zitronen-Garten, lose, mit 15 % Zitrone, 45 g

Dreimal Zitrone in einer Mischung: Zitrone und Zitronengras mit je 15 %, dazu 7 % Zitronenverbene. Lemonmyrte verstärkt die Frische, Malve, Johannisbeerblätter, Hibiskus und Ringelblume runden ab. Vier Pflanzen, die ursprünglich von drei Kontinenten stammen, alle nach Zitrone riechen und botanisch kaum etwas miteinander zu tun haben.

Geschmack

Zitronig, frisch und fruchtig. Der Duft erinnert an eine frisch abgeriebene Zitronenschale. Der Hibiskus gibt einen kleinen säuerlichen Stups, die Johannisbeerblätter etwas Grünes.

Warum so viele Pflanzen gleich duften

Hinter dem Zitronenduft steht zu großen Teilen ein einziger Stoff, das Citral, nur in sehr unterschiedlicher Menge. In der Zitrone selbst macht es nur etwa 5 % des Dufts aus, rund zwei Drittel sind Limonen. Beim Zitronengras ist es der Hauptbestandteil, in der Lemonmyrte beträgt sein Anteil am ätherischen Öl 90 bis 95 %. Darum riecht jede der drei ein wenig anders.

Die Zitronenverbene

Zitronenverbene, auch Zitronenstrauch genannt, stammt aus den subtropischen Gegenden Südamerikas, von Chile und Peru bis nach Argentinien und Uruguay. Ende des 18. Jahrhunderts kam sie über den Botanischen Garten in Madrid nach Europa, um 1797 stand sie in vielen Londoner Treibhäusern. In Spanien heißt sie bis heute hierbaluisa, benannt nach einer spanischen Königin aus dem Haus Parma, auch der Gattungsname Aloysia erinnert an sie. Ihr Duft gilt als ungewöhnlich rein und fruchtig. In der Küche würzt sie vor allem Obstsalat, Sorbet, Pudding und Eis.

Lemonmyrte und Zitronengras

Lemonmyrte ist ein Myrtengewächs aus dem australischen Queensland, angebaut wird sie dort erst seit Anfang der 1990er-Jahre. Ihr Geruch wird als zitroniger als die Zitrone selbst beschrieben. Zitronengras kommt aus dem malesischen Raum und bringt zur Zitrone noch einen Hauch Rose mit.

Was die Mischung rund macht

Getrocknete Johannisbeerblätter dienen auch für sich allein als Tee. Malve und Ringelblume sorgen für das Bild in der Tüte: Ringelblumen kommen in Teemischungen vor allem ihrer gelben und orangen Farbe wegen vor. Die Hibiskusblüte, botanisch der Kelch der Roselle, gibt dem Aufguss ein wenig Farbe und Säure.

Zubereitung

1 Teelöffel pro Tasse oder 1 bis 2 Esslöffel pro Liter mit kochendem Wasser aufgießen und 4 bis 7 Minuten ziehen lassen. Zum Ziehen einen Deckel auflegen, damit der Duft in der Kanne bleibt.

Rezeptidee: Zitronen-Sorbet

3 Esslöffel Tee mit 500 Millilitern kochendem Wasser übergießen, 7 Minuten ziehen lassen und absieben. 150 Gramm Zucker im heißen Tee auflösen, den Saft von 2 Zitronen zugeben und abkühlen lassen. In einer flachen Form etwa 4 Stunden einfrieren und dabei alle 30 Minuten mit der Gabel auflockern. Mit 2 Zweigen Minze servieren.

Gut zu wissen

• 15 % Zitrone, 15 % Zitronengras, 7 % Zitronenverbene
• alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
• ohne Aromazusatz, von Hand abgefüllt in Deutschland
• erhältlich in 45 g und 100 g
• vor Licht und Sauerstoff geschützt bei Zimmertemperatur lagern