Kleiner Bauerngarten, Bio-Geschenkset mit 6 Blütensorten, 54 g

Unser Kleiner Bauerngarten ist ein Geschenkset mit sechs Dosen getrockneter Bio-Blüten. Sie sehen hübsch aus, duften angenehm und haben auch geschmacklich etwas zu bieten. Damit machst du allen Kochbegeisterten eine Freude.

So kommen die Blüten zum Einsatz

Einige der Blüten eignen sich zum Verzieren, andere verfeinern Gerichte mit ihrem Aroma. Nimm sie zum Backen und Kochen, als Blütensalz zum Würzen, für Marmelade, Gelee und Pudding, als buntes Topping oder klassisch als Tee-Aufguss.

Erikablüten

Erika ist auch als Heidekraut oder Immerschön bekannt. Die zarten, hell-violetten Blüten riechen und schmecken blumig-grasig. Sie passen über Salate und Desserts, als Zuckerguss auf Kuchen, und sie ergänzen Spargel, helles Fleisch und Fisch dekorativ.

Für einen Tee 1 bis 2 Teelöffel mit 200 bis 250 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, nicht länger, denn sonst wird er bitter. Mit 2 Teelöffeln und 8 Minuten bekommst du weniger Bitterstoffe.

Kamillenblüten

Kamille hat einen ganz eigenen, typischen Geruch. Dezent eingesetzt ergibt sie zu karamellisierten Karotten oder pochierten Birnen eine besondere Note. In Gewürzmischungen passt sie zu Kardamom, Nelken, Orangenschale, Salbei und Vanille. Auch für Kräuterbier, Gin, Liköre, Süßigkeiten, Kekse, Eis und Desserts wird sie gerne verwendet. Ein Dessert mit Schokolade, dessen Sahne mit Kamille aromatisiert ist, duftet dezent nach Apfel, mit zarter Bitternote.

• Kamillensahne: Einen Becher Schlagsahne leicht erhitzen, eine Handvoll Blüten zugeben und ziehen lassen, bis die Mischung abgekühlt ist. Absieben und mit etwas Zucker steif schlagen.
• Couscous: Blüten in siedende Hühnerbrühe streuen und darin den Couscous zubereiten.
• Kamillenzucker: Gemahlene Blüten unter feinen Rohrzucker mischen, zum Backen oder für heiße Getränke.

Malvenblüten

Die runden Blütenblätter haben eine herzähnliche Form und machen Salate, Quarkspeisen und Dips schöner. Die tiefblauen Blüten enthalten viele Schleimstoffe und binden deshalb Suppen, Milch und Reisspeisen ähnlich wie ein Verdickungsmittel. Den recht harten Kelch solltest du etwas einweichen, wenn die Blüten nicht mitgaren.

Rosenblüten (Knospen)

Ganze Rosenblüten sind beliebt als Dekoration auf Torten und Desserts. Marmelade und Gelee verfeinern sie, auch zum Verschenken. Rosenwasser, das in Marzipan, Lebkuchen und Desserts kommt, ist leicht selbst gemacht: viele Blüten kurz ziehen lassen und wieder herausnehmen, denn je länger sie ziehen, desto bitterer wird es. Die orientalische Küche würzt Reis, Geflügel und Lamm mit einer Mischung aus gemahlenen Rosenblüten, Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom. Schön ist auch eine Bowle aus Rosenblüten, Cognac, Sekt, Rot- und Weißwein und Zucker.

Rosengelee: 50 g Rosenblüten mit 1/4 Liter Roséwein und 500 g Gelierzucker über Nacht ansetzen. Am nächsten Tag 1/4 Liter Weißwein, 1/4 Liter Zitronensaft und weitere 500 g Gelierzucker zugeben und aufkochen. Nach 4 Minuten durch ein Sieb gießen, umrühren und in Gläser füllen. Dafür brauchst du mehr Blüten, als die Dose im Set enthält.

Rote Kornblumenblüten

Die roten Blüten verwendest du wie die blauen: als Dekoration auf Kuchen und Nachspeisen oder in einer Gewürz- oder Teemischung. Für einen Tee 1 Esslöffel mit 1/4 Liter heißem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Der getrocknete Kelch ist hart und holzig, eingeweicht wird er brauchbar.

Falsche Blüten-Kapern: Die abgezupften Kelche wässern, mit Salz bestreuen und einige Stunden stehen lassen. In siedendes Wasser geben und ein paarmal aufwallen lassen. Abtropfen, in Gläser füllen und mit kochendem Weinessig übergießen. Nach 5 bis 6 Tagen noch einmal mit dem Essigwasser aufkochen, wieder in die Gläser füllen und gut verschließen.

Holunderblüten

Die Blüten stammen vom schwarzen Holunder und sind fein im Geschmack und aromatisch. Sie blühen von Mai bis Juli. Die Dolden werden abgeschnitten, ausgebreitet und getrocknet, dann werden die kleinen Blüten abgerebelt und noch einmal getrocknet. In der Küche passen sie in Gelee, Sirup, Eis, Grießspeisen und Kaltschalen. Für einen Tee 2 Teelöffel mit 1/4 Liter kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen.

Holunder-Pfannkuchen: Du brauchst 4 Eier, 400 g Mehl, 100 ml Mineralwasser, 400 ml Milch, 200 g Zucker, 15 g Holunderblüten und 1 Prise Salz. Die Blüten am Vortag in der Milch einweichen und absieben, so lassen sich auch Milchspeisen, Desserts und Eis verfeinern. Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Alle Zutaten außer dem Eischnee gut verrühren, dann den Eischnee unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Nicht alle Blüten sind essbar

Blumen aus Blumenläden oder Gärtnereien sind wegen der Behandlung mit Pflanzenschutz- und Düngemitteln nicht zum Verzehr geeignet. Auch bei selbst gepflückten Blüten von der Wiese oder vom Wegesrand ist Vorsicht geboten.

Gut zu wissen

• sechs Stülpdeckeldosen (ca. 6,0 cm × 5,0 cm) mit Sichtfenster im Deckel, alle Blüten aus kontrolliert biologischem Anbau
• im unlackierten, naturbraunen Geschenkkarton, 22,0 × 13,5 × 6,5 cm
• mit unserer Broschüre mit Beschreibung, Anregungen und weiteren Ideen zum Thema Tee
• je nach Ernte und Verfügbarkeit ersetzen wir einzelne Blüten durch gleichwertige