Fakes – griechische Linsensuppe mit Lorbeer

Name: Fakes – griechische Linsensuppe mit Lorbeer
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g braune Tellerlinsen; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 2 Bio-Lorbeerblätter; 1 TL griechischer Bio-Oregano; 6 EL Bio-Olivenöl „unser Mildes“; 2 EL Bio Condimento Bianco; Salz und Pfeffer

Veröffentlicht am 01.10.26

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Gesamt: 55 Min.
Für: 4 Personen

Schüssel griechische Linsensuppe mit Olivenöl und Lorbeerblatt, daneben Feta, Oliven und Brotscheiben

KI-Bild

In vielen griechischen Familien kommt Fakes einmal pro Woche auf den Tisch. Das Besondere ist das Finish: Erst am Ende wird ein großzügiger Schuss Olivenöl in die Suppe gerührt, dazu ein wenig Essig. Wir nehmen dafür unseren hellen Balsam, er bringt eine milde Säure, ohne die Suppe zu verfärben.

Zutaten für 4 Personen

300 g braune Tellerlinsen
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 Bio-Lorbeerblätter
1 TL griechischer Bio-Oregano
6 EL Bio-Olivenöl „unser Mildes“
2 EL Bio Condimento Bianco
Salz und Pfeffer

Zum Servieren: Feta, Oliven und frisches Brot

So geht’s

Die Linsen in einem Sieb abspülen. Zwiebel und Karotten fein würfeln, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten.
Linsen, Lorbeerblätter und etwa 1,2 Liter Wasser dazugeben. Aufkochen und bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
Den Oregano zwischen den Fingern darüberreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter herausnehmen.
Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen 4 EL Olivenöl sowie den Condimento Bianco einrühren.
Mit Feta, Oliven und Brot servieren.