Für dieses Gericht brauchst Du nur wenige Zutaten, deshalb kommt es auf jede einzelne an. Das Olivenöl ist hier keine Nebensache, sondern die Soße. Unsere Knoblauch-Chips geben zusätzlich Biss und ein geröstetes Aroma, ganz ohne angebrannten Knoblauch in der Pfanne.
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Spaghetti
- 2 frische Knoblauchzehen
- 2 EL Bio-Knoblauch-Chips
- 1 bis 2 getrocknete Bio-Birdeye-Chilis (je nach Schärfe)
- 6 EL Bio-Olivenöl „unser Mildes“
- einige Spritzer „unser Scharfes“ zum Nachwürzen
- 1 kleines Bund glatte Petersilie
- grobes Mittelmeersalz
So geht’s
- Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser abnehmen.
- Währenddessen die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, die Chilis im Mörser grob zerstoßen und die Petersilie hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben und Chili darin 2 Minuten sanft ziehen lassen, der Knoblauch soll nur hellgelb werden.
- Die abgetropften Spaghetti mit 3 bis 4 EL Nudelwasser in die Pfanne geben und kräftig schwenken, bis eine leicht cremige Verbindung entsteht.
- Petersilie unterheben, auf Teller verteilen und mit den Knoblauch-Chips bestreuen.
- Wer es schärfer mag, gibt am Tisch ein paar Spritzer „unser Scharfes“ darüber.
Unser Tipp
Die Knoblauch-Chips immer erst zum Schluss darüberstreuen, dann bleiben sie knusprig. Sie passen übrigens auch auf Bruschetta, Salate und Ofenkartoffeln.
Rezeptbild: mit KI erstellt.
