In vielen griechischen Familien kommt Fakes einmal pro Woche auf den Tisch. Das Besondere ist das Finish: Erst am Ende wird ein großzügiger Schuss Olivenöl in die Suppe gerührt, dazu ein wenig Essig. Wir nehmen dafür unseren hellen Balsam, er bringt eine milde Säure, ohne die Suppe zu verfärben.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g braune Tellerlinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Bio-Lorbeerblätter
- 1 TL griechischer Bio-Oregano
- 6 EL Bio-Olivenöl „unser Mildes“
- 2 EL Bio Condimento Bianco
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren: Feta, Oliven und frisches Brot
So geht’s
- Die Linsen in einem Sieb abspülen. Zwiebel und Karotten fein würfeln, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Linsen, Lorbeerblätter und etwa 1,2 Liter Wasser dazugeben. Aufkochen und bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Den Oregano zwischen den Fingern darüberreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter herausnehmen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen 4 EL Olivenöl sowie den Condimento Bianco einrühren.
- Mit Feta, Oliven und Brot servieren.
Unser Tipp
Fakes schmeckt am nächsten Tag noch besser. Die Suppe dickt über Nacht etwas ein, gib beim Aufwärmen einfach einen Schluck Wasser dazu.
Rezeptbild: mit KI erstellt.
