Bio Cranberry Asia Dust

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Dieser Rub ist besonders gut geeignet für Geflügel und helles Fleisch und Fisch. Auch zum Würzen... mehr

Dieser Rub ist besonders gut geeignet für Geflügel und helles Fleisch und Fisch. Auch zum Würzen von bereits fertig Gegrilltem ist der Asia-Dust geeignet. Durch Anstoßen der Gewürze im Mörsern entfalten sich die Aromen noch intensiver - schneller, aber nicht aromaschonender geht´s im Blitzhäcksler -  und es entsteht eine feine Rub-Mischung. Wer den Rub grob verwendet sollte auf die Temperatur achten, damit die Gewürze nicht verbrennen immer wieder übergießen. Aufgrund des Zuckeranteils bekommt man so auch einen schönen Glanz. Die milde Asia-(Curry)Note - mit einem Hauch von Zimt - harmonisiert wunderbar mit dem herb-säuerlichen Geschmack der Cranberry, welcher sich fein von anderen Zutaten abhebt, diese aber immer noch durchkommen lässt. Bei uns fand man sie früher, wenn überhaupt, unter dem Namen Kulturpreiselbeere. Die rote Frucht ist zwar verwandt mit einer unserer heimischen Beerensorten, jedoch nicht mit der Preiselbeere, sondern mit der Heidelbeere.Cranberrys haben einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Mikronährstoffen, vor allem sekundäre Pflanzenstoffe. Hier sind es vor allem die Polyphenole und Anthocyane, denen die Beeren ihre Farbe und einen wichtigen Teil ihrer gesundheitlichen Wirkung zu verdanken haben. Das Vitamin C der Beeren verstärkt den positiven Effekt der sekundären Pflanzenstoffe. Verwendung: Unser Cranberry-Asia Dust eignet sich, als Rub - mit etwas Salzzugabe - besonders gut für geflügel, aber auch zu Meeresfrüchten, Fisch, sowie zu Schweinefleisch - mit  Zugabe von Sojasoße wird daraus ein perfektes Asia-Curry mit Schweinefleischstreifen). Wunderbar auch als Dip- oder Salsa-Verfeinerer - lecker auch als Asia-Butter mit ein paar Spritzer Zitronensaft - und zu Curry-Karottensalat. ... als Marinade: Unserer Asia-Mischung ist aber auch eine hervorragende Grundlage für eine schmackhafte Marinade. Einfach 150 ml Öl pro EL Gewürz angießen und fertig.

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