Pyramidensalz mit getrockneten Bio Essblüten

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Das ausergewöhnlich geformte Pyramidensalz im Zusammenspiel mit gelben Ringelblumen- und blauen... mehr

Das ausergewöhnlich geformte Pyramidensalz im Zusammenspiel mit gelben Ringelblumen- und blauen Kornblumenblütenblättern erfreut nicht nur das Auge. Das Edelsalz beeindruckt sowohl durch seine Form, als auch durch seine knusprige Konsistenz, die sich hervorragend auf das sogenannte Mouth-Feeling auswirkt. Daher wird das Pyramidensalz am Besten als Finishing-Salz verwendet und kurz vor dem Servieren der Speise aufgestreut. So bleiben die feinen Salzkristalle bis zum Schluss erhalten und die bunten Blütenblätter lachen dem Geniesser vom Teller aus appetitlich entgegen.


Verwendung:
Zum Kochen zu Schade; als Finishing-Salz perfekt! Dekorativ schwimmen die Pyramiden und die Blütenblätter nicht nur elegant auf der Oberfläche von Suppen, sondern verleihen auch Salaten und Tellergerichten das besondere Etwas.  
pyramidensalz_essblueten_detail-schwarzRmRGCBpiY93irAuch Brote mit Aufstrich, Tapemaden oder einfach mit Quark werden so optisch zum farbenfrohen "Blickfang". Auch Bruschetta, Anti-Pasti oder als Salzflakes auf einem extravaganten "salted caramel Brownie" werden durch die feinen Blütenblätter ohne viel Aufwand aufgewertet.
Durch die besondere Struktur - große zarte Oberfläche (innen hohl) und geringes Gewicht kann das edle Natursalz in seiner ursprünglichen Form verwendet werden, ohne am Gaumen zu intensiv zu wirken. Sowohl die Geschmacksknospen, als auch die Augen werden auf´s Angenehmste angeregt.
Leicht zwischen den Fingerspitzen zerrieben oder als ganze Meersalzflocke verfeinern Sie nicht nur alle Speisen bei Tisch - auch ohne Mühle, sonder bieten als Finishing den letzten salzigen Schliff, mit zusätzlich optischem Effekt!


Herstellung:
Durch ein spezielles Verfahren werden die Salzkristalle im Meerwasser wie kleine Pyramiden geformt. Das Wasser des Mittelmeers wird in flache "Becken" geflutet; an einigen Stellen passiert dies noch ganz natürlich, wie in Zypern, an anderen Stellen wurden spezielle Becken dafür angelegt.
Sonne und warmer Wind lassen das Wasser langsam verdunsten, bis eine 95% ige Sole entstanden ist. Die restlichen 5%  werden traditionellerweise in offenen Pfannen auskristallisiert, indem die naturbelassene Sole vorsichtig zum Sieden gebracht wird.
Feinste Salzkristalle bilden sich an der Oberfläche und wachsen, bis ihr Gewicht die Oberflächenspannung bricht. Durch weiteres Erhitzen entstehen immer neue Schichten, die sich häufig an den Kanten zusammenschließen.
So entstehen kleine, schwimmende „Flocken“, die immer weiter wachsen. Näher betrachtet sind es viereckige, hohlförmige Pyramiden mit treppenförmigen „Wänden“. Jede einzelne Flocke - einzigartig in Form und Größe - lässt unseren Gaumen, durch ihre besondere Konsistenz, ein faszinierendes Mundgefühl erleben.
Dieses edle Gourmetsalz mischen wir in unserer eigenen Produktion von Hand - so kann auf die chargenbezogene unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen sofort reagiert werden - mit blauen Kornblumen- und den gelben Ringelblumenblütenblättern.


Wissenswertes:
pyramidensalz_essblueten_detail-ausgebleichtAnzumerken wäre allerdings, dass die gelben Ringelblumenblütenblätter etwas an Farbintensität einbüßen, da die Feuchtigkeit des Salzes zwar gering ist, die feinen Blütenblättchen diese jedoch aufnehmen und etwas blasser werden; dafür bekommt das Salz jedoch ein wunderschönes Heublumenaroma!
Sollten die Salzflocken aus rein optischen Gründen verwendet werden wäre es eventuell eine Überlegung wert; das reine weiße Pyramidensalz und separat die gewünschten Blütenblätter zu verwenden.

So kann sowohl die Farbkombination gewählt werden und die feinen Blütenblätter können keine Feuchtigkeit ziehen. Das Mundgefühl ist dann jedoch auch ein anderes; die Blütenblätter sind so etwas fester!


Spezifikation:
Zutaten: Meersalzflocken, Ringelblumenblütenblätter*, Kornblumenblütenblätter* - blau, * aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Zypern | Ägypten | Rumänien


Lagerung:
Um, vorallem bei Rauch- und Gewürz-Salzen, das volle Aroma genießen zu können, sollten unsere Salze lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Sollte es doch zu leichten Verklumpungen kommen reicht ein kurzes aufklopfen um die Pyramiden zu lösen und nicht zu verschlagen.


Qualitätsmerkmale:
Ein 100% reines Naturprodukt • nicht jodiert • frei von chemischen oder sonstigen Zusatzstoffen • ohne Rieselhilfe • ohne Bleichmittel


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