UNSERE GEWÜRZE

Gewürze, ob einheimisch oder exotisch, sind heutzutage fast an jeder Ecke zubekommen; doch gibt es große Unterschiede in der Qualität. Wer beim Kauf ein paar Regeln kennt, findet schnell den Unterschied heraus.
Ein erstes Qualitätsmerkmal ist das Herkunftsland. Nur wenn die Pflanze das richtige Klima und die passende Erde für das Wachstum hat kann sie ihr volles Aroma entwickeln. So sind beispielsweise bei Pfeffer Indien, vorzugsweise aus der Malabarküste, bei Muskatnüssen Grenada oder bei Kardamom Guatemala unverkennbare Qualitätsmerkmale.

Neben Anbaugebiet spielt daher auch der richtige Erntezeitpunkt eine große Rolle. Manche Gewürze brauchen Zeit zum Wachsen - Pfeffer sollte möglichst groß und schwer sein; andere Gewürze, wie beispielsweise die Muskatnuss, müssen möglichst klein geerntet werden, um das volle Aroma abzugeben. Auch ist die Farbe ist meist ein guter Indikator für die Menge an ätherischen Ölen, welche geschmacksgebend sind, wie beispielsweise beim grünen Kardamom. Daher sind unsere Rohgewürze ...

Gew-rze-Piktogrammsorgfältig ausgewählt und von hoher Qualität, 100% naturrein und ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)

Gew-rze-Piktogrammohne Geschmacksverstärker,  künstliche Aromen und Farbstoffe

Gew-rze-Piktogrammbewusst ausgesucht; meist ganz, geschrotet bzw. geschnitten. Ausnahmen, wie Paprika- oder Currypulver, beziehen wir so frisch gemahlen wie möglich.

Gew-rze-Piktogrammvielfach - wie bei unserem Pfeffer und unseren Chilisorten - in Handarbeit geerntet und weiterverarbeitet!

Anmerkung:
Wenn Gewürze frisch zerstoßen oder gemahlen werden, sollte ein intensiver Geruch die Küche durchströmen. Je intensiver der Geruch wahrzunehmen ist, desto frischer ist auch das Gewürz. Ganzer Pfeffer beispielsweise hält Jahre lang sein Aroma; bereits gemahlen verliert er, schon nach kurzer Lagerung, sehr schnell sein vielfältiges Aroma und seinen intensiven Geschmack.

Aber nicht nur Klassiker können überzeugen, es gibt immer noch zahlreiche "weniger bekannte" Gewürze zu entdecken. Diese können ein Gericht nicht nur geschmacklich bereichern, sondern es auch bekömmlicher machen.



UNSERE GEWÜRZE Gewürze, ob einheimisch oder exotisch, sind heutzutage fast an jeder Ecke zubekommen; doch gibt es große Unterschiede in der Qualität. Wer beim Kauf ein paar Regeln kennt,... mehr erfahren »
Fenster schließen

UNSERE GEWÜRZE

Gewürze, ob einheimisch oder exotisch, sind heutzutage fast an jeder Ecke zubekommen; doch gibt es große Unterschiede in der Qualität. Wer beim Kauf ein paar Regeln kennt, findet schnell den Unterschied heraus.
Ein erstes Qualitätsmerkmal ist das Herkunftsland. Nur wenn die Pflanze das richtige Klima und die passende Erde für das Wachstum hat kann sie ihr volles Aroma entwickeln. So sind beispielsweise bei Pfeffer Indien, vorzugsweise aus der Malabarküste, bei Muskatnüssen Grenada oder bei Kardamom Guatemala unverkennbare Qualitätsmerkmale.

Neben Anbaugebiet spielt daher auch der richtige Erntezeitpunkt eine große Rolle. Manche Gewürze brauchen Zeit zum Wachsen - Pfeffer sollte möglichst groß und schwer sein; andere Gewürze, wie beispielsweise die Muskatnuss, müssen möglichst klein geerntet werden, um das volle Aroma abzugeben. Auch ist die Farbe ist meist ein guter Indikator für die Menge an ätherischen Ölen, welche geschmacksgebend sind, wie beispielsweise beim grünen Kardamom. Daher sind unsere Rohgewürze ...

Gew-rze-Piktogrammsorgfältig ausgewählt und von hoher Qualität, 100% naturrein und ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)

Gew-rze-Piktogrammohne Geschmacksverstärker,  künstliche Aromen und Farbstoffe

Gew-rze-Piktogrammbewusst ausgesucht; meist ganz, geschrotet bzw. geschnitten. Ausnahmen, wie Paprika- oder Currypulver, beziehen wir so frisch gemahlen wie möglich.

Gew-rze-Piktogrammvielfach - wie bei unserem Pfeffer und unseren Chilisorten - in Handarbeit geerntet und weiterverarbeitet!

Anmerkung:
Wenn Gewürze frisch zerstoßen oder gemahlen werden, sollte ein intensiver Geruch die Küche durchströmen. Je intensiver der Geruch wahrzunehmen ist, desto frischer ist auch das Gewürz. Ganzer Pfeffer beispielsweise hält Jahre lang sein Aroma; bereits gemahlen verliert er, schon nach kurzer Lagerung, sehr schnell sein vielfältiges Aroma und seinen intensiven Geschmack.

Aber nicht nur Klassiker können überzeugen, es gibt immer noch zahlreiche "weniger bekannte" Gewürze zu entdecken. Diese können ein Gericht nicht nur geschmacklich bereichern, sondern es auch bekömmlicher machen.

Topseller
Bunter Pfeffer - ganze Bio Pfeffermischung Bunter Pfeffer - ganze Bio Pfeffermischung
Inhalt 0.08 Kilogramm (81,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,50 € *
ganze Bio Bourbon Vanilleschoten ganze Bio Bourbon Vanilleschoten
Inhalt 2 Stück (4,28 € * / 1 Stück)
ab 8,55 € * Statt 9,50 € * jetzt
Bio Chili extra scharf - geschrotet, 120.000 SCU Bio Chili extra scharf - geschrotet, 120.000 SCU
Inhalt 0.1 Kilogramm (95,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,50 € *
Grüner Bio Pfeffer - ganz Grüner Bio Pfeffer - ganz
Inhalt 0.04 Kilogramm (137,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,50 € *
Bio Chili mittelscharf - geschrotet, 3.000 SCU Bio Chili mittelscharf - geschrotet, 3.000 SCU
Inhalt 0.1 Kilogramm (80,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,00 € *
Bio Chili scharf - geschrotet, 25.000 SCU Bio Chili scharf - geschrotet, 25.000 SCU
Inhalt 0.1 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,00 € *
Bio Knoblauch Chips Bio Knoblauch Chips
Inhalt 0.075 Kilogramm (73,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,50 € *
Bio Ingwerwurzel - Feinschnitt Bio Ingwerwurzel - Feinschnitt
Inhalt 0.1 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,00 € *
2 von 2
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Weißer Bio Pfeffer - ganz
Weißer Bio Pfeffer - ganz
Unser weißer Pfeffer stammt aus Sri Lanka, wo er, inmitten von Tee- und Kaffeeplantagen im Bergland gedeiht und schonend von Kleinbauern, nach Bio-Richtlinien angebaut und produziert wird. In der Kücher wird er immer gerne dann...
Inhalt 0.08 Kilogramm (118,75 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,50 € *
Bio Chili extra scharf - geschrotet, 120.000 SCU
Bio Chili extra scharf - geschrotet, 120.000 SCU
Mit 120.000 Scoville können diese Chiliflocken in den oberen Bereich der Schärfeskala eingeordnet werden (Schärfegrad ca. 9 von 10). Zur eher schneidenden Schärfe kommt ein angenehmes, den Thai-Chilis ähnliches Aroma, bestens geeignet...
Inhalt 0.1 Kilogramm (95,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,50 € *
Bio Chili scharf - geschrotet, 25.000 SCU
Bio Chili scharf - geschrotet, 25.000 SCU
Mit 25.000 Scoville können die Chiliflocken in den oberen Mittelbereich der Schärfeskala eingeordnet werden (Schärfegrad ca. 6 von 10). Die geschroteten Chilischoten sind fruchtig-scharf und der perfekte natürliche "Scharfmacher" in der...
Inhalt 0.1 Kilogramm (90,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,00 € *
Bio Chili mittelscharf - geschrotet, 3.000 SCU
Bio Chili mittelscharf - geschrotet, 3.000 SCU
Unsere milden Chiliflocken liegen mit 3.000 Scoville im unteren Mittelbereich der Schärfeskala (Schärfegrad 4 von 10). Die geschroteten, milderen Chilischoten bestechen durch eine angenehme, nicht schneidende Schärfe. So können die Aroma...
Inhalt 0.1 Kilogramm (80,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,00 € *
Bio Chili Birdeye - ganze Schoten
Bio Chili Birdeye - ganze Schoten
Die kleinen Schoten aus Afrika zählen mit bis zu 100.000 Scoville-Einheiten zu den richtig scharfen Chilis. Zur schneidenden Schärfe kommt ein angenehmes, den Thai-Chilis ähnliches Aroma, so dass sie sich bestens für scharfe asiatische...
Inhalt 0.08 Kilogramm (100,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,00 € *
Bio Chili Cayenne - ganz
Bio Chili Cayenne - ganz
Die kleinen orangeroten Cayennes Chilischoten zählen mit 30.000 bis zu 50.000 Scoville-Einheiten - Schärfegrad 7-8 - zu den eher schärferen Chilisorten. Zur schneidenden, auch als beißend empfundene Schärfe kommt ein angenehmes, den...
Inhalt 0.04 Kilogramm (125,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,00 € *
Bio Zitronenmyrte - geschnitten
Bio Zitronenmyrte - geschnitten
Zitronenmyrte, auch als Lemon Myrtle bekannt, überrascht mit einem ganz eigenen, erfrischend-intensiven Duft ähnlich im Aroma stark der Zitrone, ist aber ausgeprägter und mundet dabei sanfter und weicher, ohne aufdringlich zu wirken. Der...
Inhalt 0.03 Kilogramm (216,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,50 € *
2 von 2
Zuletzt angesehen