Bio Tulsikraut - gerebelt

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  • auch als indisches Basilikum oder Königsbasilikum bekannt und kann wie Basilikum verwendet werden ist jedoch intensiver und würziger mit einer gewissen Schärfe im Abgang!
  • wird in der Thai-Küche als Kaprao (Ocimum tenuiflorum) bezeichnet und in Wok-Gerichten und zu gebratenem Fleisch verwendet
  • kann auch als Teeaufguss - zum Abbau von Stress - oder zum Räuchern verwendet werden!
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Für Köche, die gern mit Gewürzen experimentieren, ist Tulsikraut ein Geheimtipp. Verwendet wird... mehr

Für Köche, die gern mit Gewürzen experimentieren, ist Tulsikraut ein Geheimtipp. Verwendet wird Tulsi in der Küche wie Basilikum, die Blätter sind jedoch etwas geschmackvoller und zeichnen sich unter anderem durch einen nelken- und pimentartigen Geschmack mit einer deutlichen pfeffrigen Note aus.


Verwendung:
Tulsi oder Tulsikraut, auch als Thaibasilikum, indisches Basilikum oder Königsbasilikum bekannt, kann kann als Würzkraut, Tee, Öl oder Räucherwerk verwendet werden.
Als Würzkraut wird Tulsikraut gerne in der vietnamesischen und thailändischen Küche für Fleischgerichte, Reisgerichte, Schmorgerichte oder marinierten Geflügelgerichte verwendet. Beim Erhitzen sollte Tulsi erst gegen Ende des Kochvorgangs - in den letzten fünf bis zehn Minuten - zugegeben werden. Getrocknetes Tulsikraut wird gerne für warme Gerichte verwendet, können aber natürlich auch bei kalte Gerichten, wie herzhaften Salaten eingesetzt werden.

  • Tulsi harmoniert sehr gut mit Ingwer, Schwarzkümmel, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Chili

In der Naturheilkunde wird Tulsikraut hauptsächlich als Kräutertee verwendet. Zur Zubereitung 1-2 Teelöffel Tulsikraut mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und 7 - 10 Minuten ziehen lassen. Pro Tag etwa 3 Tassen schluckweise gegen alle Formen von Stress trinken. Das komplexe Wirkstoffspektrum wird heute vor allem bei leichteren bis mittleren psychischen Beschwerden sowie bei einigen Entzündungen genutzt.
Zur Verbesserung des Gedächtnisses verabreicht man in der indischen Heilkunst Ayurveda Tulsi-Blätter-Tee morgens auf nüchternen Magen. Dieser soll die Nerven beruhigen und die Gehirnaktivität stimulieren.

  • Anmerkung: Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt bei traditioneller Verwendung 6 -12 g pro Tag als pharmakologisch wirksame Dosierung 

Auch zum Aromatisieren von Öl ist Tulsikraut gut geeignet. Auch dient es in Indien als Räucherkraut zur Reinigung des Körpers und Abfall aller Sünden.


Wissenswertes:
Thai Basilikum ist der übergeordnete Begriff für die drei wichtigsten Basilikumarten die in der traditionellen Thai Küche verwendet werden. In Deutschland sind die drei Arten Horapa, Maenglak, Krapao nur unter dem Namen Thai Basilikum bekannt. Daher kommt es oftmals zu regelrechten Geschmacksverirrungen, wenn in Rezepten nur von Thai Basilikum die Rede ist und nicht speziell die Art angegeben wird. Denn alle drei Arten schmecken unterschiedlich.

Als Krapao ist das Tulsikraut gemeint. Es wird ganzjährig geerntet,  luftgetrocknet und danach fein geschnitten. Beim Tulsikraut ist der Anteil von ätherischem Öl geringer als in vielen Basilikum-Arten; daher bleiben in den getrockneten Blättern das wunderbar würzig Aroma (mit gewisser Schärfe) erhalten. Daher wird Tulsi nicht nur in der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda und in der asiatischen Küche verwendet, sondern dient dort auch zum Vertreiben von Insekten.


Spezifikation:
Zutaten: Tulsikraut* - gerebelt   *aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indien


Qualitätsmerkmale:
100% naturrein ohne Gentechnik und unbestrahlt, aus kontrilliert biologischem Anbau - ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Zusatzstoffe


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