Mexikanisches Rauchsalz - Appelwood Smoked Sea Salt

  • heiß über Apfelholz geräuchert!
  • besonders intensiveres Raucharoma und eine tief-dunkle, intensiv-schwarze Farbe
  • im Geschmack sehr stark Rauchfleisch bzw. geräucherten Speck ähnlich!
  • hervorragend für würzige (auch vegane Gemüse-)Eintöpfe, für Fleisch, Gemüse und Eiergerichte, sowie intensive BBQ-Saucen
  • 100% natürlicher Rauch - daher keine Charge wie die vorherige
11,00 € *
Inhalt: 250 Gramm (4,40 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 ** Werktage

Verpackungsart und -größe zum Auswählen:

  • 1974
Unser Mexikanisches Rauchsalz wird heiß über Apfelholz geräuchert. Durch das... mehr

Unser Mexikanisches Rauchsalz wird heiß über Apfelholz geräuchert. Durch das Heiß-Räucherverfahren bekommt das verwendete Meersalz ein außergewöhnlich intensiveres Raucharoma und eine tief-schwarze Farbe. Der intensive Rauchgeschmack erinnert an einen stark geräucherten Schinkenspeck und verleiht dem Gericht das besondere Grill-Aroma. Gerne, in der veganen und vegetarischen Küche, verwendetes intensives Rauchsalz - für den extra Rauch-Kick.


Verwendung:
Zum Intensivieren von deftige Fleischgerichte und Eintöpfe; aber auch für Kartoffelgerichte - als Finishing Salz für Kartoffelsalat hervorragend, für Grill-Dips oder intensive Rauchsalz-Butter; ebenso fein zu Eierspeisen oder zum Marinieren von fettem Fisch.
Überall, wo ein besonders intensiver Rauchgeschmack gewünscht wird, ist das Mexikanische Rauchsalz ein Muss!

  • Rauch-Mandeln: 1 Eiweiß • 3 EL Öl • 8 EL Rauchsalz • 750 g Mandeln mit Haut (bei Nüssen mit Haut haftet der Salzmantel besser!) • 1 Prise Zucker
    Eiweiß, Öl und Rauchsalz verrühren (das Rauchsalz bei Bedarf etwas zerstoßen), Mandeln dazugeben und alles gut mischen, dass sich ein feiner Überzug über die Mandeln legt. Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im 200 °C heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten rösten. Dabei alle 5 Minuten wenden; 5 Minuten vor Schluss etwas Zucker darüber streuen, das bringt das Aroma noch einmal etwas nach vorne.

Herstellung:
Zum Räuchern dieses besonders intensiven Rauchsalzes wird naturbelassenes, mittelgrobes Meersalz verwendet.

  • Im Gegensatz zu einem Steinsalz ist die Struktur von Meersalz etwas weicher, was dazu führt, dass der Rauch gut eindringen kann. Auch ist die Oberfläche des Meersalzes rauer als von Steinsalzen, so kann der Rauch zusätzlich auch noch besser haften.

Das noch feuchte Meersalz wird - ein bis zwei Stunden, bei hoher Temperatur - heiß über Apfelholz geräuchert. Durch die Heiß-Räucherung bekommt das Meersalz ein noch intensiveres Aroma und eine besonders dunkle, fast verbrannte, Färbung (je länger der Heiß-Räuchervotgang dauert, desto schwärzer wird das Salz.


Wissenswertes:
Durch unterschiedliche Rauchtechniken und Rauchöfen, die Verwendung verschiedener Hölzer und unterschiedlicher Rauchzeiten können Rauchsalze sehr in Aroma und Farbintensivität variieren. Auch das während der Räucherung vorherrschende Wetter spielt eine entscheidende Rolle - so wirkt sich ein Tiefdruckgebiet auf das Ergebnis völlig anders aus als ein Hochdruckgebiet. Ebenso sollte davon ausgegangen werden, dass die Feuchtigkeit, Granulation und Beschaffenheit des Meersalzes variiert. Entsprechend ist keine Charge wie die vorherige. Das macht Rauchsalz so absolut einzigartig.

Spezifikation:
Zutaten: Meersalz - mittelgrob | natürlicher Buchenholz-Rauch
Körnung: 1,0 mm - 2,0 mm
Herkunft: Mexico


Lagerung:
Um das volle Aroma unserer Rauchsalze lange genießen zu können, sollten unsere Salze lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass die Luftfeuchtigkeit nicht zu hoch ist: d.h. Salz direkt neben dem Herd gelagert, neigt, durch seine osmotische Wirkung, durch den entweichenden Dampf beim Kochen schneller zu verklumpen.


Qualitätsmerkmale:
Ein 100% reines Naturprodukt • nicht jodiert • frei von chemischen oder sonstigen Zusatzstoffen • ohne Rieselhilfe • ohne zugegebene Farbstoffe • natürlich heiß geräuchert


Weiterführende Links zu "Mexikanisches Rauchsalz - Appelwood Smoked Sea Salt"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Mexikanisches Rauchsalz - Appelwood Smoked Sea Salt"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Milde Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Milde
Inhalt 0.1 Liter (45,00 € * / 1 Liter)
ab 4,50 € *
extra scharfes Bio Chilisalz - grob extra scharfes Bio Chilisalz - grob
Inhalt 250 Gramm (14,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,50 € *
Rotes Hawaiisalz - Red Alaea Rotes Hawaiisalz - Red Alaea
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Schwarzes Pyramidensalz aus Zypern Schwarzes Pyramidensalz aus Zypern
Inhalt 100 Gramm (45,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,50 € *
Geräuchertes Pyramidensalz aus Zypern Geräuchertes Pyramidensalz aus Zypern
Inhalt 100 Gramm
ab 4,50 € *
"Rhabarber & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Rhabarber & Holunderblüte"...
Inhalt 250 Milliliter (1,96 € * / 100 Milliliter)
ab 4,90 € *
Holunderblütensirup HolunderBlütenWunder Holunderblütensirup HolunderBlütenWunder
Inhalt 250 Milliliter (1,96 € * / 100 Milliliter)
ab 4,90 € *
Griechisches Bio Gewürz-Olivenöl "Pizza&Pasta" Griechisches Bio Gewürz-Olivenöl "Pizza&Pasta"
Inhalt 0.1 Liter (60,00 € * / 1 Liter)
ab 6,00 € *
Pakistanisches Kristallsalz - grob Pakistanisches Kristallsalz - grob
Inhalt 250 Gramm (12,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Bolivianisches Rosé Salz - grob Bolivianisches Rosé Salz - grob
Inhalt 130 Gramm (2,69 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Peruanisches Andensalz - Inka Sonnensalz Peruanisches Andensalz - Inka Sonnensalz
Inhalt 130 Gramm (3,08 € * / 100 Gramm)
ab 4,00 € *
Geräuchertes Hawaiisalz - Kiawe smoked Geräuchertes Hawaiisalz - Kiawe smoked
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Grünes Hawaiisalz - Bamboo Jade Grünes Hawaiisalz - Bamboo Jade
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Pyramidensalz mit getrockneten Bio Essblüten Pyramidensalz mit getrockneten Bio Essblüten
Inhalt 100 Gramm (45,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,50 € *
Bio Italienische Kräutermischung Bio Italienische Kräutermischung
Inhalt 40 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
4,00 € *
Aufgewacht - Bio Teemischung mit Schwarztee und Guarana Aufgewacht - Bio Teemischung mit Schwarztee und...
Inhalt 32 Gramm (9,38 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
Bio Trockenpesto "das Scharfe" mit Chili Bio Trockenpesto "das Scharfe" mit Chili
Inhalt 40 Gramm (8,75 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Bio Cranberry Asia Dust Bio Cranberry Asia Dust
Inhalt 50 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
ab 5,00 € *
Blackbox - Bio Geschenkset mit Black Food für die dunkle Seite der Küche Blackbox - Bio Geschenkset mit Black Food für...
26,10 € * Statt 29,00 € * jetzt
Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Lake Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Bio Condimento Bianco mit ganzen Himbeeren Bio Condimento Bianco mit ganzen Himbeeren
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
Bio Cashewkerne - ganze Bio Cashewkerne - ganze
Inhalt 65 Gramm (6,15 € * / 100 Gramm)
ab 4,00 € *
bunte Bio Blütenmischung - getrocknete Essblüten bunte Bio Blütenmischung - getrocknete Essblüten
Inhalt 10 Gramm (45,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
Bio Aceto Balsamico - dunkler Balsamico Bio Aceto Balsamico - dunkler Balsamico
Inhalt 0.1 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
ab 4,00 € *
Bio Chili mittelscharf - geschrotet, 3.000 SCU Bio Chili mittelscharf - geschrotet, 3.000 SCU
Inhalt 45 Gramm (11,11 € * / 100 Gramm)
ab 5,00 € *
Mittelmeersalz - grob Mittelmeersalz - grob
Inhalt 250 Gramm (10,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,50 € *
Bio Trockenpesto mit Bärlauch Bio Trockenpesto mit Bärlauch
Inhalt 75 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl mit milder Chili Griechisches Bio Olivenöl mit milder Chili
Inhalt 0.1 Liter (60,00 € * / 1 Liter)
ab 6,00 € *
echter griechischer Bio Oregano - getrocknet echter griechischer Bio Oregano - getrocknet
Inhalt 30 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Schwarzes Pyramidensalz aus Zypern Schwarzes Pyramidensalz aus Zypern
Inhalt 100 Gramm (45,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,50 € *
Bolivianisches Rosé Salz - grob Bolivianisches Rosé Salz - grob
Inhalt 130 Gramm (2,69 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
extra scharfes Bio Chilisalz - grob extra scharfes Bio Chilisalz - grob
Inhalt 250 Gramm (14,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,50 € *
Grünes Hawaiisalz - Bamboo Jade Grünes Hawaiisalz - Bamboo Jade
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Pinkes Hawaiisalz - Pink Diamond Pinkes Hawaiisalz - Pink Diamond
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Schwarzes Hawaiisalz - Black Lava Schwarzes Hawaiisalz - Black Lava
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Pyramidensalz mit getrockneten Bio Essblüten Pyramidensalz mit getrockneten Bio Essblüten
Inhalt 100 Gramm (45,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,50 € *
Rotes Hawaiisalz - Red Alaea Rotes Hawaiisalz - Red Alaea
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Blackbox - Bio Geschenkset mit Black Food für die dunkle Seite der Küche Blackbox - Bio Geschenkset mit Black Food für...
26,10 € * Statt 29,00 € * jetzt
Geräuchertes Pyramidensalz aus Zypern Geräuchertes Pyramidensalz aus Zypern
Inhalt 100 Gramm
ab 4,50 € *
Bio Kugelamaranth Bio Kugelamaranth
Inhalt 18 Gramm (25,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
Aufgewacht - Bio Teemischung mit Schwarztee und Guarana Aufgewacht - Bio Teemischung mit Schwarztee und...
Inhalt 32 Gramm (9,38 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
Bio Olivenblätter-Teemischung mit Holunderblüten, Zitronenmyrte, Aroniabeeren Bio Olivenblätter-Teemischung mit...
Inhalt 50 Gramm (9,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
"Rhabarber & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Rhabarber & Holunderblüte"...
Inhalt 250 Milliliter (1,96 € * / 100 Milliliter)
ab 4,90 € *
Holunderblütensirup HolunderBlütenWunder Holunderblütensirup HolunderBlütenWunder
Inhalt 250 Milliliter (1,96 € * / 100 Milliliter)
ab 4,90 € *
Pakistanisches Kristallsalz - fein Pakistanisches Kristallsalz - fein
Inhalt 250 Gramm (12,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Pakistanisches Kristallsalz - grob Pakistanisches Kristallsalz - grob
Inhalt 250 Gramm (12,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Geräuchertes Hawaiisalz - Kiawe smoked Geräuchertes Hawaiisalz - Kiawe smoked
Inhalt 120 Gramm (5,83 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Entspannt in den Abend - Bio Teemischung mit Rotbuschtee, Rosenblüten und Hopfen Entspannt in den Abend - Bio Teemischung mit...
Inhalt 25 Gramm (12,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
Bio Veilchenblüten - getrocknete Essblüten Bio Veilchenblüten - getrocknete Essblüten
Inhalt 12 Gramm (54,17 € * / 100 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Moringablätter Bio Moringablätter
Inhalt 12 Gramm (29,17 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Bio Aceto Balsamico mit schwarzen Johannisbeeren Bio Aceto Balsamico mit schwarzen Johannisbeeren
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
bunte Bio Blütenmischung - getrocknete Essblüten bunte Bio Blütenmischung - getrocknete Essblüten
Inhalt 10 Gramm (45,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl mit Zitrone Griechisches Bio Olivenöl mit Zitrone
Inhalt 0.1 Liter (60,00 € * / 1 Liter)
ab 6,00 € *
Mittelmeersalz - grob Mittelmeersalz - grob
Inhalt 250 Gramm (10,00 € * / 1000 Gramm)
ab 2,50 € *
sieben Kräuter-Gewürzsalz - grob sieben Kräuter-Gewürzsalz - grob
Inhalt 250 Gramm (14,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,50 € *
Meersalz mit Bio Chili - grob Meersalz mit Bio Chili - grob
Inhalt 250 Gramm (14,00 € * / 1000 Gramm)
ab 3,50 € *
Zuletzt angesehen