Bio Erikablüten - getrocknet

Erikablüten - auch bekannt als Heidekraut oder Immerschön - erfreuen nicht nur unser Auge, sondern enthalten auch Gerbstoffen, Enzymen und Flavonoiden, was sie für einen Blüten-/Kräuteraufguss interessant machen. Heute wird der Erikablüte zwar weniger Bedeutung zugemessen, doch früher galt Heidekraut als beliebtes Hausmittel  Als Tee-Zubereitung, Schnäpse, Elixiere und Tinkturen, Aufgüsse oder als Vollbad.

Verwendung:
Tee-Zubereitung:
1 - 2 Teelöffel getrocknete Erikablüten mit einer Tasse (200 ml - 250 ml) kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend die Blüten absieben und den Blütentee etwas erkalten lassen und schluckweise trinken.
Der Erikablütentee sollte nicht länger als 10 Minuten ziehen, da er in diesem Zeitraum seine Aromen besonders intensiv entfaltet und zu einem schmackhaften Heißgetränk für kalte und nasse Tage wird. Bei zu langer Ziehzeit wird der Tee - wie jeder Blütentee recht bitter. Wer weniger Bitterstoffe ausziehen möchte sollte 2 TL verwenden und nur 8 Minuten ziehen lassen!

Die zarten, getrockneten Erikablüten haben einen blumig-grasigen Geruch und Geschmack. Über einen Salat oder ein Dessert gestreut freut sich vorallem das Auge an den kleinen hell-violetten Blüten.
Backwaren und Kuchen bekommen mit etwas Erika-Zuckerguss einen eleganten, zarten Touch. Jedoch können auch deftige Speisen, wie beispielsweise Spargel, helles Fleisch und Fisch dekorativ ergänzt werden.

Wissenswertes:
Wenn das Heidekraut im Frühjahr austreibt und zu blühen beginnt, werden die oberen Triebe geschnitten und sorgsam luftgetrocknet. Nach dem Trocknen werden die Blüten von den Stielen gerebelt. So entsteht ein reines Naturprodukt in Rohkostqualität, reich an sekundären Pflanzenstoffen.

Spezifikation:
Zutaten: Erikablüten* - gerebelt, *aus kontrolliert biologischem Anbau | botanischer Name: Erica flos. | wissenschaftlicher Name: Calluna vulgaris
Herkunft: Bosnien und Herzegowina | Polen - je nach Erntejahr

Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden!

Qualitätsmerkmale:
schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik