8er Grill Rub Testerset - Bio Geschenkset mit verschiedenen Rubs

Ein perfektes Probierset durch die Welt unserer außergewöhnlichen Gewürz-Kombinationen - nicht nur zum Grillen! Alle 8 Trockengewürz-Zubereitungen sind ohne Salz; damit sie sowohl als Marinade und Glasuren, als auch als Rubs einsetzbar sind. Als Rubs angewendet, würzen sie das Grillgut in kürzerer Zeit als eine Marinade und eignen sich zusätzlich perfekt für ein abwechslungsreiches Würzen nach dem Grillvorgang. Damit Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse zart wird und saftig bleibt, sind Marinaden - trocken oder flüssig - die perfekte Unterstützung.

Unser eigenen Gewürz-Kombinationen:
Unsere Rubs sind bewusst ohne Salz, damit die Anwendungsmöglichkeiten vielfältig bleiben. Sie können zwar grob verwendet werden es ist jedoch besser, die Mischung im Mörser kurz zu zerstoßen oder im Blitzhäcksler, direkt vor Verwendung, zu zerkleinern. Die frisch zerkleinerten Gewürze entfalten so Ihr volles Aroma und die gröberen Stücke werden beim Grillen nicht zu dunkel bzw. verbrennen nicht so schnell bei hoher Hitze.

Alle Mischungen werden von uns selbst hergestellt. So können wir bewusst kombinieren, bis die, unserer Meinung nach, beste Aromen-, Geschmacks- und Genussverbindung entstanden ist. Unsere Rubs sind zwar durchdachte Mischungen für den Grillgebrauch entwickelt und aufeinander abgestimmt, können aber auch wunderbar zum Nachwürzen oder als vielseitiger Geschmacksgeber verwendet werden.

Verwendungen und Spezifikationen:

Asia-Curry-Rub - 40g

• Zutaten: Tomatengranulat* | Rohrohrzucker* | Kurkuma* | Koriander* | Orangenschalen* | Kokosflocken* | Sesam* | Chili* | Zimt* - Cassia | Bockshornkleesaat* | Kreuzkümmel* (Cumin) | Chili* | Kardamon* | Lemongras* | Paprika* - scharf | Piment*, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Ob süss, pikant, mild oder scharf - Curry verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Curry kann wie kein anderes Gewürz ganz individuell zusammengestellt werden und so viele Curry-Rezepturen wie es gibt, so viele Anwendungsmöglichkeiten gibt es auch. Neben dem köstlich exotischen Geschmackserlebnis zu Geflügel, Fleisch, Fisch und Gemüse hat der Genuss von Curry jedoch auch zahlreiche positive Effekte auf die Gesundheit - abhängig natürlich von den Eigenschaften der jeweils gewählten Einzelzutaten.
Seine frische Fruchtigkeit erhält der Asia-Curry-Rub durch Tomate und Zitronengras; Kreuzkümmel und Chili bringen zusätzliches Aroma und Schärfe. Kokosflocken und Sesam runden die Komposition für asiatische Momente auf der Zunge ab.
Diese bewusst aufeinander abgestimmte Gewürzkombination sorgt für eine bessere Nährstoffverwertung, macht das Gericht bekömmlicher, fördert die Verdauung und beugt Völlegefühl und Blähungen vor.
... schön auch in Dipp, Salsa oder Gewürz-Butter, auch mal als Panadenwürze testen und natürlich zur Zubereitung eines feinen Curry-Gerichts geeignet. Auch ein veganes Grillvergnügen prima geeignet.

Hot-Chili-Rub - 40g

• Zutaten: Chili* | Paprikagranulat* | Hibiskusblüten* | Rohrohrzucker* | Paprikapulver*- scharf | Pfeffer* - schwarz | Koriander* | Senfsaat* | Kreuzkümmel* (Cumin), *aus kontrolliert biologischem Anbau

Unser Hot-Chili-Rub ist scharf und doch fruchtig. Die Fruchtigkeit der Hibiskusblüte in Kombination mit Cumin und Paprika verleihen der Schärfe Nachdruck. Als altbekanntes Würz- und Heilmittel würzen Koriandersamen nicht nur, sondern sorgen zusätzlich für eine wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem. Was vor allem bei fetterem Grillgut von Vorteil ist. Chili, Pfeffer und Senf (mit unterschiedlichen „Scharfölen“) sind; richtig dossiert - es soll nicht höllisch brennen, sondern im Nachgeschmack „angenehm“ scharf sein - auch gesund.
... für alles was scharf werden soll: Fleisch, Gemüse, Burger, Käse, Dips, scharfes Pesto, Gewürz-Butter, aber auch Soßen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Schmorgerichte.

Spicy-Rauch-Rub - 30g

• Zutaten: Thymian* | Basilikum* | Rosmarin* | Paprikagranulat* | Rohrohrzucker* - geräuchert | Ingwer* | Zitronenschalen* | Knoblauch*| Zwiebeln*| Pfeffer* - schwarz, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Die rauchige Kräuter- und Gewürzmischung verbindet die fruchtig-würzige Frische aus Ingwer, Zitrone und Paprika mit dem Raucharoma des in Deutschland geräucherten Rohrohrzucker. So bekommt das Grillgut ein feines Raucharoma, auch wenn kein Räucherofen zur Hand ist bzw. wenn keine Räucherchips verwendet werden sollen.
... perfekt für Schweinefleisch z.B. Pulled Pork, Grill-Hähnchen, Burger oder BBQ-Saucen, aber auch für Dips, Salsa, Pesto oder Gewürz-Butter eine rauchige Würz-Komponente. Passende Aromen auch für Hackbraten und Frikadellen, oder eine rauchige Bolognese.

Mori“churri “-Kräuter-Rub - 25g

• Zutaten: Zwiebeln* | Rohrohrzucker* | Chili* (10.000 SCU) | Knoblauch* | Moringablätter* | Tomatengranulat* | Thymian* | Kreuzkümmel* (Cumin)

Die leichte Schärfe der mineralstoffreichen Moringablätter kombiniert mit Zwiebel und Knoblauch passen als Kräuter- und Gewürzmischung zu fast allen Grillgerichten - zu  Fisch, Fleisch, Gemüse und Käse. Die Fruchtigkeit bringt die Tomate, Kreuzkümmel und Chili das Aroma und die Schärfe. Zusammen sorgen sie zusätzlich für eine bessere Nährstoffverwertung.
... hervorragend auch für Salat-Dressing oder zum Würzen von (Gemüse-)Pfannengerichten oder als Pesto. Auch für Dips (Quark- oder beispielsweise Avocado), Salsa oder Kräuter-Gewürz-Butter.

Sweet-Sour-Hibiskus-Rub - 30g

• Zutaten: Hibiskusblüten* | Holunderblüten* | Kokosblütenzucker* | Zitronenschalen* | Pfeffer*- schwarz

Die herb-süßsäuerlichen Hibiskusblüten mit ihrem feinen Säuregehalt passen schön zu dunklem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Wild (auch -geflügel). Die karamellige, kräftig-malzige Süße des Kokosblütenzuckers wird durch die blumige Note der Holunderblüten wunderbar ergänzt und rundet die Mischung geschmacklich harmonisch ab. Zitronenschalen verstärken die Fruchtigkeit, schwarzer Pfeffer ergänzt durch Schärfe.
... fein auch zu Salaten, wie beispielsweise Melonen-Spargel-Salat und auch interessant für Desserts, als Topping, für einen fruchtig-leichten Schärfe-Kick.

Cranberry-Asia-Dust - 40g

• Zutaten: Cranberryflocken* | Rohrohrzucker* | Chili* (3.000 SCU) | Orangenschalen* | Ingwer* | Koriander* | Kardamon* | Zimt* - Cassia | Kurkuma* | Bockshornkleesaat* | Kreuzkümmel* (Cumin) |  Muskatnuss* | Nelken* | Pfeffer*- schwarz

Die typische Curry Note, mit einer leichten Schärfe durch Ingwer und Chili, wird unterstützt durch die fruchtig-herbe Säure der Cranberry, welche reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Die Fruchtige Orangennote in Kombination mit Zimt und Nelke ergeben eine feine, milde Curry-Mischung mit Anlehnung an ein engliches Curry.
... hervorragend zu Geflügel, Fisch und Gemüse aber auch zu Currys- und Pfannengerichten. Ideal auch für die asiatische Note in Dips, Salsa oder Gewürz-Butter, oder in Kombination mit Kokosmilch zur Zubereitung eines sommerlich leichten Currys. Auch für vegane Gerichte perfekt geeignet.

BBQ-Kakao-Rauch-Rub - 50g

• Zutaten: Kakao Nibs*, Paprikagranulat* - mild, Rohrohrzucker* - geräuchert, Pfeffer*- schwarz, Zwiebeln*

Die rauchige Süße des geräucherten Rohrohrzuckers, im Zusammenspiel mit vollmundigen, bitter-schokoladigen Kakao Nibs passen hervorragend zu Rind, Schwein und Lamm. Roher Kakao ist, durch die vielen
wertvollen Inhaltsstoffe, ein hochwertiges und komplexes Nahrungsmittel, mit einer Vielzahl an Vitalstoffen.
Er wirkt belebend auf Körper und Geist, sorgt für Entspannung und steigert das Wohlbefinden. Um die maximale Wirkung des Magnesium- und Eisengehaltes auszuschöpfen, sollten Kakao Nibs in Kombination
mit Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln verzehrt werden. Paprika* und Zwiebeln* bringen nicht nur die notwendige Fruchtigkeit, sondern sind eine lebensmitteltechnisch perfekte Kombination.
... ideal für Klassiker wie Spare Ribs, Pulled Pork oder Beef Brisket; aber auch zu BBQ-Soßen und Gemüsepfannen hervorragend geeignet.

Earl-Grey-Gewürz-Rub - 30g

• Zutaten: Schwarztee* | Bergamotteöl* | Tomatengranulat* | Rohrohrzucker* | Blütenpollen* | Zitronengras* | Kokosflocken* | Pfeffer* - weiss | Piment*

Tee als „Würzmittel“ ist den meisten eher unbekannt. Doch wer sich darauf einlässt, wird begeistert sein. Die Zitrusnote der Bergamotte harmoniert angenehm mit dem honigartigen Geschmack der Blüttenpollen. Der hohe Anteil an hitzebeständigen, pflanzlichen Fetten und ihre leichte Süße machen Kokosraspeln zu einem hervorragenden Mittel, um die fein-herben Aromen zu unterstützen und zu transportieren.
... prima zu Fisch und Meeresfrüchten wunderbar aber auch extravagantem Salat-Dressing, Dipps und Gemüse.

Unsere 8 unterschiedlichen Mischungen unterstreichen nicht nur den Eigengeschmack des Grillguts, sondern entwickeln eine zusätzliche Portion Geschmack - gerne auch mal ausgefallen! Und was wäre eine Grillparty ohne Dips und Soßen? Es muss nicht immer nur Ketchup oder Mayonnaise sein. Alternativ können Dips, Salsas und Kräuter-Quark und -Butter zubereitet werden. Gehaltvolle Grill-Soßen mit Öl oder kalorienärmere Varianten auf Joghurt-, Quark,- Frischkäse oder Obst- und Gemüsebasis. Zum Verfeinern eignen sich Wein, Essig, Sojasoße, Saft, Sirup, Senf oder Honig (vegane Variante mit Apfel-Birnen-Dicksaft oder -mus). Diese Soße kann auch gleichzeitig wunderbare Glasur für saftige Rippchen - oder, wenn´s vegetarisch/vegan sein soll auch Geschmacksgeber für einen Tofu - sein.

Wissenswertes:
Der Begriff „Rub“ kommt aus dem Englischen und heißt sinngemäß übersetzt: „einreiben“, „einmassieren“ Rubs - auch Try-Rubs oder Trockenmarinaden genannt - sind Trockengewürzmischung die man vor der Zubereitung (egal ob auf/im Grill oder Backofen) „in“ das Fleisch einreibt. Fixe Bestandteile sind Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze; da Salz eine ganz individuelle Sache ist und damit unsere Mischungen sehr vielseitig sind haben wir ganz auf Salz verzichtet!

Anwendungsformen:

• als Trockenmarinade: Hier wird auf Flüssigkeitszugabe beim Marinieren verzichtet. Die Oberfläche des Fleisches sollte überall und großzügig mit dem Rub bedeckt sein, so dass die Aromen der Kräuter und Gewürze vollflächig in das Fleisch eindringen können. Vorteil: kürzerer Marinierzeit als bei einer Flüssigmarinade.
• als Flüssigmarinade: Mengt man etwas Olivenöl und Essig unter einen Rub, dann verwandelt er sich in eine Marinade. Die Säure einer Marinade (z.B. Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Wein oder Essig) zersetzt das Bindegewebe im Fleisch und macht es dadurch zart und mürbe. Das Bratgut wird mehrere Stunden - oft auch über Nacht - in der Marinade eingelegt. Vor dem Grillen die Marinade gut abstreiften. Wenn flüssige, ölige Marinaden in die Glut tropfen kommt es zu Flammen- und Rauchentwicklung: ... das Grillgut wird schwarz und rußig!
• als Mop oder Glasur: Mops sind dünnflüssige „Rub-“Saucen mit denen das Grillgut während des Grillens immer wieder bestrichen wird. Somit gelangt während des ganzen Grillprozesses Flüssigkeit und Aroma an Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Auftragen der Rub-Sauce mit dem Pinsel wird „moppen“ oder „mopping“ genannt. Glasuren sind von sirupartiger Konsistenz (Rubs vermengt mit Tomatenmark oder Ketchup, reduzierter Fruchtsaft/Sirup). Die Glasur wird auf das Fleisch gestrichen, wenn es beginnt eine schöne Bratoberfläche zu bekommen. So erreicht man eine appetitliche, glänzende Oberfläche und verleiht dem Bratgut noch mehr Geschmack. Die Mop-Sauce schützt (vorallem größere, gröbere Fleischstücke, die langsam und über mehrere Stunden grillen müssen) die Grillstücke vor dem Austrocknen und verleiht ihnen den gewünschten Geschmack (asiatisch, scharf, rauchig ...).

Verpackung:
Karton, naturbraun Masse: Länge: 25,0 cm/ Breite: 17,5 cm/ Höhe: 5,0 cm | Inhalt: 8 Mischungen im Doypack (Standbodenbeutel) in Kraftpapier (Kraftpapier40, mittig PET12, innen CPP60) mit Druckverschluss und beidseitige Aufreißkerbungen. Größe: Breite: 8,5 cm x Höhe: 14,5 cm + 5,0 cm Bodenfalte

Qualitätsmerkmale:
OHNE SALZ • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik • gluten- und laktosefrei