Griechisches Bio Olivenöl mit Orange

Fein-fruchtigem Bio-Orangenöl in Kombination mit unserem extra natives, mildes Bio-Olivenöl harmoniert nicht nur wunderbar, sondern ergibt eine ausgewogene, fein-fruchtige Komposition nicht nur für Salate.

Herstellung:
Das durch Kaltpressen der reifen Fruchtschalen der süßen Bio-Orangen (Citrus sinensis) gewonnene Orangenöl ergänzt unser mildes, extra natives Bio-Olivenöl fein-harmonisch zu einer ausgewogenen mild-fruchtigen Kompositon.

Unser griechisches, extra natives, Bio-Olivenöl ist sortenrein - direkt gewonnen aus der Olivensorte "Koroneiki"- von Olivenhainen im Süden der Peloponnes (Messinia) aus der Region Mani, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen - 1. Kaltpressung; von hoher, natürlicher Qualität, direkt vom Erzeuger; biologisch angebaut mit dem vollständigen Verzicht auf die Anwendung von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, ohne chemischen Düngemittel und ohne zusätzliche Bewässerung.

Verwendung:
Unser Bio-Olivenöl mit Orange passt zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten; ebenso gut wie zu Geflügel, Suppen (Spargel, Möhren ...) uns Soßen. Der fruchtige und anregende Duft der Orange verleiht Salaten ein herrliches Aroma und gibt Kuchen, Gebäck und Süßspeisen die besondere Note.

Vorallem beim Backen harmonisiert unser Olivenöl mit Orange wunderbar mit Schokoladen- und Nuss-Kuchen! Kleine Anregung testen sie mal eine Rüblitorte, das Aroma der Karotten wird durch die feine Orangennote wunderbar unterstrichen.

Wissenswertes:
Unsere aromatisch-feinen Würzöle auf Zitrusbasis sollten besser ohne oder bei mittlerer Hitze verwendet werden.  Um die feinen ätherischen Öle vollständig zu erhalten sollte unsere Bio Olivenöl mit Orange besser nach dem Kochvorgang, als Feinwürze Anwendung finden! Beim Backen gehen die ätherischen Öle weniger verlohren, daher ist Backen mit unserem Bio Olivenöl mit Orange kein Problem.

Spezifikation:
Zutaten: 99,6% extra natives Bio Olivenöl* | 0,4% natürliches Bio Orangenöl*, aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Griechenland | Italien

Lagerung:
Um das volle Aroma genießen zu können sollten unsere Olivenöle lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abgewischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei, über längerer Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstiele herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der ranzige Geruch zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl das Öl in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist.

Eine Lagerung von extra nativem Olivenöl im Kühlschrank ist nicht notwendig.

• Im Kühlschrank gelagertes Olivenöl sieht nicht nur seltsam und unappetitlich (für manche verdorben) aus, sonder lässt sich auch schlecht ausgießen. Grund dafür ist die feine, natürliche Wachsschicht der Olivenhaut. In kalten Zustand, bilden sich, durch die im Öl befindenden Kleinst-Wachspartikel, kleine  „Klümpchen“ im Olivenöl. Dieser Vorgang ist absolut natürlich und das Olivenöl hat dadurch keinen Qualitätsverlust. Im Gegenteil: Olivenöl, welches im Kühlschrank nicht versulzt ist kein kaltgepresstes Öl, sondern raffiniert.

Sollte das Olivenöl doch im Kühlschrank gelagert werden, sollte das Öl vor Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden. Bei Zimmertemperatur verflüssigt sich das Öl wieder, die „Klümpchen“ verschwinden und das Aroma, sowie der Geschmack können sich wieder entfalten!

Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml:

Qualitätsmerkmale - Analysewerte Ernte 2021 / 2022:
Säuregehalt: 0,25 % (maximal erlaubt 0,8) • Peroxidzahl: 7,85 meqO² (maximal erlaubt 20) • Wachsgehalt: maximal erlaubt 150 mg/kg • Absorption im UV-Bereich: K268: 0,130 (max. erlaubt 0,22) • K232: 1,70 (maximal erlaubt 2,50) • DK: - 0,0055 (maximal erlaubt 0,01)

Wird der Säuregehalt angegeben, müssen diese Analyse-Werte - laut EU-Verordnung - bei Olivenöl angegeben werden. Wir weisen die Analysewerte immer mit der neuen Ernte auf unseren Kanistern und Flaschen aus!