Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Lake

  • pur und würzig im Geschmack mit festem Fruchtfleisch
  • auf jedem Antipasti-Teller - als Fingerfood - unverzichtbar
  • passend für die Low Carb Ernährung - Oliven enthalten nur sehr wenige Kohlenhydrate!
  • reich an Mineralstoffe - Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor, sowie in Spuren Eisen und Zink sowie die Vitamine A, B und E.
Menge Stückpreis Grundpreis
bis 3 24,00 € * 12,00 € * / 1 Kilogramm
ab 4 21,60 € * 10,80 € * / 1 Kilogramm
Inhalt: 2 Kilogramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 ** Werktage

Verpackung:

  • 1386
Unsere grünen Bio-Tafeloliven der Sorte Konservolia – eher bekannt als Amfissa Oliven -... mehr

Unsere grünen Bio-Tafeloliven der Sorte Konservolia – eher bekannt als Amfissa Oliven - stammen aus Larissa in der griechischen Region Mani, im Süden der Halbinsel Peloponnes gelegen. Schonend geerntet und auf natürliche Weise entbittert, überzeugen diese edlen Oliven durch einen mild-würzigen Geschmack und einem festeren Fruchtfleisch als dunkle Oliven.


Verwendung:
Sollten unsere grünen Oliven für manche zu salzig sein, können sie wunderbar nach eigenem Geschmack „entsalzt“ werden.

  • Dazu aus dem Glas oder dem Kanister etwa 1/4 - 1/3 der Lake abgießen und mit normalem Wasser auffüllen. Die Oliven geben dann das bereits aufgenommene Salz an die „verdünnte“ Lake ab. Anmerkung: Bitte nicht die gesamte Lake durch Wasser austauschen. Durch  komplettes Entsalzen werden die Oliven geschmacklos, da alles Salz aus den Oliven ins Wasser übergeht und gleichzeitig zu viele Aromen mitausgeschwemmt werden. Wichtig: Darauf achten, dass die Oliven wieder mit einer Schicht Olivenöl bedeckt sind! Da schon die kleinsten Verunreinigungen die Oliven ranzig werden lassen, die Früchte stets mit einem sauberen Besteck entnehmen.
  • Variante 2: Die benötigte Menge Oliven herauszunehmen, in ein Sieb legen und etwas abbrausen, wenn das noch nicht reicht, das Sieb mit den Oliven kurz in eine Schüssel mit Wasser legen (höchstens eine halbe Stunde) zwischendurch darf genascht werden um den Salzgehalt zu testen.

In der Küche werden Oliven mit Stein meist als Vorspeise und Fingerfood verwendet. Für Salate, Pizza oder zum Brot backen und zur Zubereitung von Pesto, Dips und Pastasoßen bieten sich bereits entkernte Oliven an, diese sind jedoch etwas weicher. Der Kern kann aber wunderbar mit einem Kirschkernentsteiner ausgelöst werden.


Herstellung:
Die Amfissa ist groß (mit einem Gewicht von 5-12 g), rundlich-oval, mit hellem, knackigem Fruchtfleisch. Mit zunehmender Reife dunkelt dieses nach. Die Haut der Frucht ist elastisch, mit charakteristischen kleinen weißen Stellen. Noch unreif gepflückt bleibt das Fruchtfleisch fester. Geerntet werden sie zwischen Oktober und Januar per Hand, damit sie unbeschädigt bleiben.

Direkt nach der Ernte werden die Oliven in einer, zuerst höher konzentrierter Salzlake (ca. 8 - 10 %) entbittert. Dabei wird häufiger die Salzlake ausgetauscht, weil das Salz die Bitterstoffe aus den Oliven zieht. Die Häufigkeit des Salzwasserwechsels ist von Region zu Region unterschiedlich - unterschiedliche Festigkeit, unterschiedlicherr Erntezeitpunkt, unterschiedliche Bitterkeit. Nicht geklopfte oder angeschnittene Oliven benötigen in der Regel 4 - 6 Wochen.
•    Eingelegte Grüne Oliven müssen länger in der Lake liegen, als schwarze, da ein Teil der Bitterstoffe schon beim Reifen abgebaut wurde.
•    Oliven ohne Stein sind meist weicher und etwas salziger, als Oliven mit Stein, da der Stein vor dem Einlegen entfernt wird.

Unser grünen Oliven kommen mit einer weniger konzentrierten Salzlake (ca. 3 - 5%) und etwas Zitronensäure - das erzeugt ein ungünstiges Milieu für Bakterien und verhindert, dass die Früchte sich gräulich verfärben - plus einer Schicht Öl ins Glas. Das Öl dient dabei als „Versiegelung“. Es verhindert den Kontakt mit Sauerstoff, der wertvolle Inhaltsstoffe zersetzen kann. Für die Ölschicht verwenden wir unser extra natives, mildes Bio Olivenöl.


Wissenswertes:

Oliven enthalten viele Scharf- und Bitterstoffe. So schützt die Natur sie vor Fraßfeinden. Sie sehen am Baum zwar sehr appetitlich aus, doch ohne den Entbitterungsprozess sind rohe Oliven ungenießbar.
Konventionell geht das ganz schnell: Um den bitteren Geschmack zu mildern werden konventionelle Früchte mit Natronlauge behandelt und danach in einer Salzlösung mit zugesetzten Milchsäurebakterien fermentiert.
Unsere Bio-Oliven werden rein in Salzlake entbittert. So bleiben die natürlich auf den Früchten vorkommenden Milchsäurebakterien aktiv. Es müssen keine Bakterienkulturen zugesetzt werden. Diese Methode dauert wesentlich länger, ist nicht nur natürlich, sondern auch schonender und die Aromen und gesunden Inhaltsstoffe bleiben nur so erhalten.


Spezifikation:
Zutaten: Oliven*, grüne Amfissa Oliven - mit Stein | Wasser | Meersalz | extra natives Bio Olivenöl* | Zitronensäure, *aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Griechenland

Lagerung: Darauf achten, dass die Oliven immer mit einer Schicht Olivenöl bedeckt sind!
Um das volle Aroma genießen zu können sollten Oliven lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden!

Im Kühlschrank gelagerte Oliven sehen, durch die Olivenöldeckschicht, meist unappetitlich (für manche verdorben) aus, das liegt daran, dass die feine, natürliche Wachsschicht der Olivenhaut, im kalten Zustand, kleine „Klümpchen“ in der Flüssigkeit bildt. Dieser Vorgang ist absolut natürlich und die Oliven nehmen dadurch keinen Qualitätsverlust.
Das Glas etwa eine halbe bis eine Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur verflüssigt sich das Öl wieder und die „Klümpchen“ verschwinden.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert: 724 kj / 176 kcal
Fett: 17,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 1,4 g
Balaststoffe: 3,2 g
Salz: 3,0 g

Qualitätsmerkmale:
schonend geerntet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik


Weiterführende Links zu "Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Lake"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Lake"
17.01.2021

Die absolut allerbesten Grünen!

Wir lieben diese grünen Oliven - und die schwarzen Oliven und das Oliven-Öl dazu!
Hervorragend: sie sind genau so, wie sie sein müssen: knackig, olivig, frisch.
Wir hatten uns durch´s gesamte Bio-Oliven-Angebot in allen Bioläden und im Internet durchprobiert und waren doch immer enttäuscht.
Vor allem grüne Oliven neigen dazu sehr fad zu schmecken, aber diese sind aromatisch und machen süchtig ....

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Lake Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Schwarze Bio Oliven - mit Stein - in Lake Schwarze Bio Oliven - mit Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Milde Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Milde
Inhalt 0.1 Liter (45,00 € * / 1 Liter)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne
Inhalt 0.1 Liter (65,00 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - naturtrüb Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - naturtrüb
Inhalt 0.1 Liter (65,00 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *
Bio Aceto Balsamico - dunkler Balsamico Bio Aceto Balsamico - dunkler Balsamico
Inhalt 0.1 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
ab 4,00 € *
Griechischer Bio Bergtee - sideritis scardica Griechischer Bio Bergtee - sideritis scardica
Inhalt 20 Gramm (15,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
Griechisches Bio Olivenöl mit Zitrone Griechisches Bio Olivenöl mit Zitrone
Inhalt 0.1 Liter (65,00 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *
Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Lake Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Bio Condimento Bianco mit Mango Bio Condimento Bianco mit Mango
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
Bio Condimento Bianco - heller Balsamico Bio Condimento Bianco - heller Balsamico
Inhalt 0.1 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
ab 4,00 € *
Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Lake Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl mit...
Inhalt 165 Gramm (27,27 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
griechischer Bio Thymian - gerebelt griechischer Bio Thymian - gerebelt
Inhalt 30 Gramm (8,33 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
echter griechischer Bio Oregano - getrocknet echter griechischer Bio Oregano - getrocknet
Inhalt 30 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)
ab 3,50 € *
Getrocknete Bio Tomatenstreifen in Olivenöl mit Kräutern Getrocknete Bio Tomatenstreifen in Olivenöl mit...
Inhalt 90 Gramm (50,00 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
"Rhabarber & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Rhabarber & Holunderblüte"...
Inhalt 0.25 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
ab 5,50 € *
Bio-Kaffee-Espresso Bio Kaffee Espresso ganze Bohnen
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
Getrocknete Bio Tomatenstreifen in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern Getrocknete Bio Tomatenstreifen in Olivenöl mit...
Inhalt 90 Gramm (50,00 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Mediterrane Bio Kräuter- und Gewürzmischung - mit Knoblauch Mediterrane Bio Kräuter- und Gewürzmischung -...
Inhalt 35 Gramm (128,57 € * / 1000 Gramm)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl mit Orange Griechisches Bio Olivenöl mit Orange
Inhalt 0.1 Liter (65,00 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *
sieben Kräuter-Gewürzsalz - grob sieben Kräuter-Gewürzsalz - grob
Inhalt 100 Gramm
ab 3,50 € *
Bunter Pfeffer - ganze Bio Pfeffermischung Bunter Pfeffer - ganze Bio Pfeffermischung
Inhalt 30 Gramm (41,67 € * / 100 Gramm)
ab 12,50 € *
extra scharfes Bio Chilisalz - grob extra scharfes Bio Chilisalz - grob
Inhalt 250 Gramm (16,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,00 € *
Bio Rotbuschtee (Rooibos- oder Roibuschtee) Bio Rotbuschtee (Rooibos- oder Roibuschtee)
Inhalt 70 Gramm (8,57 € * / 100 Gramm)
ab 6,00 € *
Entspannt in den Abend - Bio Teemischung mit Rotbuschtee, Rosenblüten und Hopfen Entspannt in den Abend - Bio Teemischung mit...
Inhalt 45 Gramm (11,11 € * / 100 Gramm)
ab 5,00 € *
Bio Condimento Bianco mit ganzen Himbeeren Bio Condimento Bianco mit ganzen Himbeeren
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
Schwarze Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch Schwarze Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl...
Inhalt 165 Gramm (27,27 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Schwarzer Bio Pfeffer - ganz Schwarzer Bio Pfeffer - ganz
Inhalt 100 Gramm
ab 4,50 € *
Bio Lavendelblüten - echter Lavendel, intensiv blau - getrocknet Bio Lavendelblüten - echter Lavendel, intensiv...
Inhalt 25 Gramm (23,96 € * / 100 Gramm)
ab 5,99 € *
Bio Trockenpesto mit Bärlauch Bio Trockenpesto mit Bärlauch
Inhalt 75 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,50 € *
Meersalz mit Bio Chili - grob Meersalz mit Bio Chili - grob
Inhalt 250 Gramm (16,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,00 € *
"Ingwer & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Ingwer & Holunderblüte"...
Inhalt 0.25 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
ab 5,50 € *
Bio Kaffee Crema ganze Bohnen Bio Kaffee Crema ganze Bohnen
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
Bio Kurkuma - gemahlen Bio Kurkuma - gemahlen
Inhalt 1 Kilogramm
ab 13,50 € *
Bio Majoran - gerebelt Bio Majoran - gerebelt
Inhalt 15 Gramm (20,00 € * / 100 Gramm)
3,00 € *
Rotes Hawaiisalz - Red Alaea Rotes Hawaiisalz - Red Alaea
Inhalt 250 Gramm (3,80 € * / 100 Gramm)
ab 9,50 € *
Bio Knoblauch Chips Bio Knoblauch Chips
Inhalt 75 Gramm (7,33 € * / 100 Gramm)
5,50 € *
Bio Olivenblätter-Teemischung mit Holunderblüten, Zitronenmyrte, Aroniabeeren Bio Olivenblätter-Teemischung mit...
Inhalt 100 Gramm (75,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Spicy Rauch Rub Bio Spicy Rauch Rub
Inhalt 200 Gramm (4,25 € * / 100 Gramm)
8,50 € *
Bio Cranberry-Asia-Rub Bio Cranberry-Asia-Rub
Inhalt 150 Gramm (5,67 € * / 100 Gramm)
8,50 € *
Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Lake Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Milde Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Milde
Inhalt 0.1 Liter (45,00 € * / 1 Liter)
ab 4,50 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - das Grüne
Inhalt 0.1 Liter (65,00 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *
Griechischer Bio Bergtee - sideritis scardica Griechischer Bio Bergtee - sideritis scardica
Inhalt 20 Gramm (15,00 € * / 100 Gramm)
ab 3,00 € *
Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Lake Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Lake
Inhalt 90 Gramm (33,33 € * / 1000 Gramm)
ab 3,00 € *
Bio Aceto Balsamico - dunkler Balsamico Bio Aceto Balsamico - dunkler Balsamico
Inhalt 0.1 Liter (40,00 € * / 1 Liter)
ab 4,00 € *
kleines Dankeschön - Bio Blüten im Weckglas kleines Dankeschön - Bio Blüten im Weckglas
Inhalt 6 Gramm (116,50 € * / 100 Gramm)
ab 6,99 € *
Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - naturtrüb Griechisches Bio Olivenöl extra nativ - naturtrüb
Inhalt 0.1 Liter (65,00 € * / 1 Liter)
ab 6,50 € *
Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch Grüne Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl mit...
Inhalt 165 Gramm (27,27 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Bio-Kaffee-Espresso Bio Kaffee Espresso ganze Bohnen
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
Bio Aceto Balsamico mit schwarzen Johannisbeeren Bio Aceto Balsamico mit schwarzen Johannisbeeren
Inhalt 0.1 Liter (50,00 € * / 1 Liter)
ab 5,00 € *
Schwarze Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch Schwarze Bio Oliven - mit Stein - in Olivenöl...
Inhalt 165 Gramm (27,27 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
"Quitte & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Quitte & Holunderblüte"...
Inhalt 0.25 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
ab 5,50 € *
"Rhabarber & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Rhabarber & Holunderblüte"...
Inhalt 0.25 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
ab 5,50 € *
"Ingwer & Holunderblüte" HolunderBlütenWunder-Sirup "Ingwer & Holunderblüte"...
Inhalt 0.25 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
ab 5,50 € *
Holunderblütensirup HolunderBlütenWunder Holunderblütensirup HolunderBlütenWunder
Inhalt 0.25 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
ab 5,50 € *
ganze Bio Cashewkerne - geröstet und gesalzen ganze Bio Cashewkerne - geröstet und gesalzen
Inhalt 120 Gramm (4,17 € * / 100 Gramm)
ab 5,00 € *
Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Olivenöl mit Kräuter und Knoblauch Grüne Bio Oliven - ohne Stein - in Olivenöl mit...
Inhalt 165 Gramm (2,73 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Bio Kaffee Crema ganze Bohnen Bio Kaffee Crema ganze Bohnen
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
Bio englisches Currypulver - mild Bio englisches Currypulver - mild
Inhalt 100 Gramm
ab 6,00 € *
Getrocknete Bio Tomatenstreifen in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern Getrocknete Bio Tomatenstreifen in Olivenöl mit...
Inhalt 90 Gramm (50,00 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Bio Zitronenmyrte - geschnitten Bio Zitronenmyrte - geschnitten
Inhalt 0.03 Kilogramm (216,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,50 € *
Bio Hanfsamen - ungeschält - 1kg Bio Hanfsamen - ungeschält - 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
11,90 € *
Bio Olivenblätter-Teemischung mit Holunderblüten, Zitronenmyrte, Aroniabeeren Bio Olivenblätter-Teemischung mit...
Inhalt 100 Gramm (75,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Schwarze Bio Oliven mit Stein in Olivenöl mit Kurkuma und Pfeffer Schwarze Bio Oliven mit Stein in Olivenöl mit...
Inhalt 165 Gramm (27,27 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Olivenöl mit Chili Schwarze Bio Oliven - ohne Stein - in Olivenöl...
Inhalt 165 Gramm (27,27 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Bio Buchweizen Pastete Bio Buchweizen Pastete
Inhalt 100 Gramm (45,00 € * / 1000 Gramm)
4,50 € *
Bio Knoblauch Paste Bio Knoblauch Paste
Inhalt 100 Gramm (42,00 € * / 1000 Gramm)
4,20 € *
Weihnachts-Wichtel orange - mit feinem pakistanischen Kristallsalz Weihnachts-Wichtel orange - mit feinem...
9,50 € * Statt 14,50 € * jetzt
Weihnachts-Wichtel gelb - mit feinem Zitronensalz Weihnachts-Wichtel gelb - mit feinem Zitronensalz
9,50 € * Statt 14,50 € * jetzt
ganze Bio Bourbon Vanilleschoten ganze Bio Bourbon Vanilleschoten
Inhalt 2 Stück (4,28 € * / 1 Stück)
ab 8,55 € * Statt 9,50 € * jetzt
Mexikanisches Rauchsalz - Appelwood Smoked Sea Salt Mexikanisches Rauchsalz - Appelwood Smoked Sea...
Inhalt 150 Gramm (6,67 € * / 100 Gramm)
ab 10,00 € *
Bio Condimento Bianco mit Pfeffer und Knoblauch Bio Condimento Bianco mit Pfeffer und Knoblauch
Inhalt 0.1 Liter (45,00 € * / 1 Liter)
ab 4,50 € *
Bio Vanillezucker 50g Packung Bio Vanillezucker 50g Packung
Inhalt 50 Gramm (14,00 € * / 100 Gramm)
7,00 € *
Zuletzt angesehen